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穿成流放罪妃后的发家生活 第141节(2 / 2)

这个脆皮肥肠的配方她已经改过几次,配了她觉得最合适的口味口感出来。

这个脆皮肥肠,她是先卤过后,再给卤好的肥肠表面裹上一层脆皮水,等肥肠上的脆皮水干透后,再放入油锅中炸,还得复炸一次,炸到表面金黄酥脆。

炸好的脆皮肥肠微微放凉后,吃起来表皮酥脆掉渣,带着点微甜的口感,吃起来香脆还很劲道,里头的油脂也都被炸出大半来,所以并不会很油腻,反而很解馋。

即便是彻底凉透,口感依旧很脆。

她配的脆皮水可以让这个酥脆的口感保持两天左右。

等两天过后,口感虽然不再酥脆,但变得更有嚼劲,前后的口感都非常有滋味,非常香。

不过这东西也就是秋冬时候还能放放,到了夏天,肯定还是得尽快吃掉,不容就变酸了。

这道脆皮肥肠实在太香了,一出来就得到所有人喜欢。

可以说这段时间许沁玉新出的菜品,大家伙没有不喜欢的。

这些新配的菜谱,许沁玉也只是在许记做出来,但还没有上单子,食客们都还没吃过,都是食肆里头的伙计们试吃。

给四哥带了不少脆皮肥肠,嘱咐他给商队的人也尝尝,这样他有什么事儿,商队里头的人也都会记个人情帮上一把。

而许沁玉这边,等四哥前脚刚走,许记也出了点事儿。

第106章

许记出的事儿不算大事, 只是也让许沁玉有点其他想法。

事情跟许记租赁这商铺的东家有关。

四哥早上吃过朝食才走,许沁玉早上就过来给四哥炸脆皮肥肠。

吃朝食的食客们,闻见这味都有些受不了,还问闻氏, “掌柜, 是不是又做了什么新鲜吃食?这味儿闻着可太香了。”

闻氏笑道:“我家玉娘不是打算在饶州城开个饭庄吗?最近都在弄新的菜式, 今日做的这道菜叫做脆皮肥肠。”

食客们都忍不住道:“那暮食时候能不能上这道新菜式?”味道实在馋人,他们也都是许记的老食客,知道许小娘子的厨艺有多好, 她弄的这道新鲜吃食,味道肯定也是一如既往的好吃, 哪怕还是用下水做出来的。

闻氏也只是笑道:“怕是还上新不了,得等到饭庄那边也开业后,两边同时上。”

食客们自是遗憾,但这香味着实太霸道, 吃着朝食都还念念不忘。

等到许沁玉送四哥离开的时候, 食客们见她出来都忍不住问,“许小娘子,这新鲜吃食真不上吗?咱们闻着这味都馋得慌。”

许沁玉笑道:“大家也都是许记的熟客,今儿炸的脆皮肥肠本来是送我夫君吃的, 他要出远门,后厨还剩不少, 今日吃朝食的食客,每人都送上半根, 虽然不多, 但大家也能尝尝味道, 给点意见如何?”

她突然想到, 以后新弄的菜式,也能免费让食客们帮着尝尝味道,都是许记的老食客,还能帮她尝出味道有什么需要改进的。

食客们笑道:“那感情好。”

许沁玉到后厨,让人给前面食客每人送了一小份尝尝。

的确不多,每人大概就一根,手掌长度,还是切成两半的其中半边,但大家伙一点都不嫌弃,观看这色泽都很是诱人,色如琥珀。

“唉哟,这入口酥脆的都掉渣了,香,脆,有嚼劲,也不会油腻,吃起来香得很,果然许小娘子做的吃食从来不会让咱们失望。”

“真的好香,就是太少了,实在不够解馋,唉哟,东家的饭庄快点开起来,到时候虽然不能去饶州城给东家捧场,但许记咱们肯定都要来。”

“好吃,好吃……”

所有食客都对这道脆皮肥肠赞不绝口。

等到接待完朝食的食客们,大家把后厨卫生做完,都开始歇息起来。

许沁玉也在前面坐在窗牖旁写写画画,除了新拟定的菜单,还有饭庄那边的一些小细节,都给写了下面,怕自己忘记,没多大会儿,听见食肆门口传来脚步声,她回头去看,是个中年男子,正探头朝着里头望着。

许沁玉自然认得他,是她租赁的这商铺东家的男人。

她租赁的这商铺的东家姓姚,三十多岁的年纪,有个女儿,丈夫早早过世,她再嫁就是嫁给眼前的中年男子,又跟这人生育了一个女儿。

姚娘子自己有个小宅子,还有这家铺子,每年租金也有几十两,日子说不上多富裕,但肯定比上不足,比下有余,平日里还做些绣活儿,就是她这丈夫游手好闲,什么活都不做,整日在家吃喝,吃喝完就爱四处闲逛。

许沁玉倒是不太喜欢他,他偶尔喜欢来占点小便宜,朝食的时候过来,看见外头卖的肉夹馍,都要去要上一个,食肆里面的活计也都认得他,也不好意思不给,就是给了,他也不会给银钱,还说这食肆是他们家租给东家的,本身就比市价便宜些。

或者暮食时候瞧见门口卖的鱼头鱼丸子也会要上一份。

都是几文钱的东西,许沁玉也不太计较。

好在姚娘子知道轻重,每次知晓自家男人跑来沾便宜,都要过来跟许沁玉道歉,还会把银钱补上。

但许沁玉都没要,这男人说的也对,当初她租这铺子时,年租的确比市场价便宜了几两,但那也是因为当初这铺子连着租给两家做吃食营生的,都亏了本,导致以前的租户早早的退了租,然后这铺子就放了几个月,一直不好租出去,所以才便宜了几两银子对外租售。

而且要不是许沁玉租下来,其实也不见得有其他人愿意租,毕竟之前连着亏了两家,都会觉得这铺子不旺人,不旺生意。

许沁玉想到这里,又去看这男人。

闻氏已经走了过去,笑道:“石小兄弟,怎么这个时间过来了,这会儿朝食刚卖完,石兄弟要是想吃些什么,可以暮食时候过来。”

毕竟是商铺的东家的男人,闻氏对他也是客客气气的。

男人笑道:“没事儿,过来瞧瞧,掌柜你家儿媳在不在?我有点事情想同她说说。”

他也知晓许记真正管事儿是许沁玉。

许沁玉起身,“石东家可是有什么事儿?”