陈素素从里面挑了十来个，打算拿出来做菜，其余的也送进地窖的智能区。

因为土豆的块茎并不是成熟后就能再次发芽的，需要经历一段休眠期，而休眠期时间的长短，一看土豆本身的品种和基因，二就是看贮存条件。

高温的条件，更有利于土豆的块茎缩短休眠期，让土豆尽快发芽。

至于要做的菜品，排骨土豆炖豆角一定要来一个，之前做焖面的时候，陈素素就一直很遗憾里面没有土豆。

酸辣土豆丝也是经典，安排。

超级下饭的地三鲜，也可以安排。

凉拌一个土豆泥沙拉，最后再整一个绿色蔬菜，就齐活了。

排骨土豆炖豆角其实是老项目了，唯一要注意的就是放菜的顺序，一定要等豆角完全熟透了，再放入土豆，另外土豆要切的大一些，以免炖的时间长了，土豆全部炖化在锅里。

最完美的状态，就是土豆将化不化的，最外面一层已经被炖的沙沙的，部分淀粉溶解在汤里，使得整锅汤汁都稍显粘稠，但是土豆块还维持着大体的形状。

酸辣土豆丝是否能成功，一看刀工二看火候。

土豆要切成长短粗细均匀的丝状，不能太细会绵软失去脆度，也不能太粗，爆炒时容易炒不熟，切好的土豆丝，要泡一下冷水，洗掉表面的淀粉，不然炒出来不脆生。

洗过的土豆丝用滚水稍稍汆烫一下，就可以起锅烧油了，油温烧热后，可以放一小撮花椒下去，小火慢炸，等椒香出来以后，再把花椒粒捞出来丢掉。

接着把葱丝，姜丝，蒜片和干辣椒丝一起放下去爆香，土豆丝下入后，要即可点入白醋，这样才能保证炒出来的土豆丝弹韧脆爽，待土豆丝颜色变得透明，再加入常规的调味料，翻炒均匀就可以装盘了。

地三鲜要做的好吃，就是要油多。

长茄子，土豆切成滚刀块，青椒切小块。

给茄子块们，表皮粘上一层干淀粉，接着就可以起锅，热油，开炸了。

最先炸茄子，待茄子软趴趴的以后，再炸土豆，把土豆块们炸到表面金黄，青椒下去稍微过一下油就好，不然会失去青椒的脆度。

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