十二月也行,云程满意。
两人说着小话,叶存山也把状元蹄拿出来解冻,等到晚上,就能热了尝尝。
云程看他执念很深,忍不住告诉他:“这东西小田会做,等回蔚县,我让他做两只。”
自己买猪蹄,也新鲜。
叶存山看他一眼,“你以为是我想吃呢?”
他去过府城那么多回,都没有想过买这玩意儿吃,这次不嫌路远,一路提着个冰桶为了谁?
云程心里甜滋滋的,就说:“那行吧,那我们晚上就吃这个。”
晚上叶存山叫存银照常准备了晚饭,还是怕状元蹄坏掉不能吃。
还好气温才升上去,没到最热的时候,至今也一直冻着,晚上再蒸热,把多买的一份酱汁淋上去,香味就散了满屋。
味道出来,就知道没坏,能吃。
叶存山买的是整只,要以前,他摆桌上就完事儿了,谁要吃自己拿筷子戳夹,但云程是受不了这样吃的。
他按照店伙计教的,先把猪蹄里的细骨头抽出,以骨为刀,将猪蹄剖开,拿干净筷子,给云程和存银碗里都放了些,剩下一点肉渣跟酱汁,他直接倒碗里拌饭吃。
云程给他碗里夹了一筷子肉,存银看见了,也给叶存山夹了一筷子。
分到最后,反而是他碗里最多。
叶存山叫他俩歇歇,“我在外头吃过。”
云程听他瞎说,也不拆穿,就告诉他:“你没吃过我夹给你的。”
存银笑嘻嘻学云程说话,“你没吃过我夹给你的。”
叶存山听了头一句还美滋滋的,再听存银说就变了味儿,要他闭嘴,“你好好吃饭,大人说话你别插嘴。”
存银哼一声,不理他。
现代也有状元蹄,云程听过故事,跟叶存山讲的差不多,里头藏着份好寓意。
猪字同“朱”,蹄字同“题”,朱笔题字,金榜题名。
云程说:“我先前没想起来这个,以后你考试,我就给你弄这个。”
到时去府城,柳小田不会跟去,家里要换个人洗衣做饭,这硬菜不知能不能做,不行就买。
猪蹄放了几天,口感不如刚熟时味道好。
肉质偏硬,外边的皮很韧,肥而不腻的特点保留,酥儿不烂的口感则冻没了。
但酱汁的味道香咸,拌到米粒上,很是下饭。
叶存山看他俩都喜欢吃,就说回蔚县后,他再去买两只猪蹄回来,让柳小田做个新鲜的。
晚上他没使唤存银干活,存银也屁颠屁颠把碗筷都收拾了,又去烧水。
云程帮着一起,本来说今天弄完早睡,结果外头叶旺祖过来找叶存山,“应该吃过饭了吧?我爹有事找你。”
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