面团遇水溶化，清澈的水沾染了面粉变成了乳白色，多搓揉几下，面团变得稀烂松散不成型。松散的面沉到了盆底，他要不断在盆地摸索着沉下去的面团，将它们聚集起来像洗衣服那样揉搓。

他足足洗了好几遍，洗出来的水才变得清澈。而那时的面团已经变成了一团韧性十足的面筋了，黄色的面筋外表坑坑洼洼，明明那么大一团面，出来的面筋只有拳头那么大。

他已经将洗出来的面筋蒸熟了，满是孔洞的面筋嚼劲十足，空口吃有一股面香。他将面筋切成了小块放在了碗柜中，等一会儿吃凉皮的时候放到碗里一起吃。

剩下的面粉水放在厨房中沉淀了起来，再过一会儿就能倒去多余的水上锅蒸制了。

王春发佩服道：王妃会做好多美食，这道美味我们闻所未闻。

颜惜宁笑道：一会儿你们就知道了，我觉得你们一定会喜欢凉皮。夏天怎么能少了凉皮凉面?大热天来上一份凉爽的凉皮，浇上辣椒油和醋，配上细细的黄瓜丝和炸好的花生米，那滋味有谁能拒绝?

没一会儿韩进就将两箩筐的马肉分割好了，按照颜惜宁的要求，马肉被分成了完整的腱子肉、半肥半瘦的肉和狗看了都流泪的骨头。

韩进利落的收了刀子：王妃，马肉分割好了。

颜惜宁对着韩进竖起了大拇指：韩侍卫好刀法!就是他有更重要的事情要他们帮忙：能不能麻烦二位将这篮子里面的马肉剁成肉沫?

颜惜宁指的马肉正是半肥半瘦的那部分肉，这些肉堆了整整一篮子，足有三四十斤重。要做马肉包子就需要剁肉沫，这是个巨大的工程，若是没人帮忙，等肉剁好了颜惜宁这双手也就废了。

王春发二人欣然接下了任务：交给我们吧!

79.凉皮(下)

马肉用温水清洗干净并滤干水份后就能剁肉沫了，颜惜宁从屋子里搬出了两张结实的矮几放在了廊檐下。韩进和王春发赤着膀子手握双刀站在矮几旁，双刀在案板上发出有节奏的剁肉声，两个汉子忙得不亦乐乎。

白陶将洗赶紧的大木盆放在了两人中间，他羡慕的看着两人结实的肌肉：我什么时候才能有这么棒的肌肉呀。

王春发乐不可支：小白陶你只要努力锻炼，早晚有一天，你也会成为我们这样的汉子。

白陶大受鼓舞：我会的!

听到他们的话，颜惜宁轻叹一口气：年轻真好啊。白陶有机会练就一身好肌肉，他就悬了。这几天就算他扎马步练拳脚，也没觉得自己有什么进步。

再瞅瞅自己快要九九归一的小腹肌，颜惜宁摸了摸肚皮：算了，做人不能太贪心。

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