鸡蛋也煮熟了剥壳备用。
热锅放入白糖小火炒,等成焦糖色,就五花肉倒进去翻炒,不一会儿就上色了,放入生姜、香葱白、桂皮、花椒等配料炒,炒出香味后将水倒进去,水要没过五花肉,再将圆滚滚的鸡蛋放进去,她这才将锅盖盖上,大火煮开,再小火炖,肉香味一点点透出来。
趁这个空档,她翻炒了一锅青菜,红烧肉太腻,配一个素菜,荤素搭配最合理。
等青菜出锅,色泽翠绿,看着诱人极了。
李副队闻着味进来了,一看青菜愣住了,他只爱吃肉不爱吃菜,但看到这一盘青菜,忍不住咽了咽口水。
“我帮着试菜。”
他找了一个光明正大的理由,迫不及待的挟起一筷子,咬一口满嘴鲜香,鲜脆入味。
他震惊了,这是青菜?如果青菜是这个味,他也爱吃啊。
伙夫眼明手快的抢了一筷子,呆住了。
“沐三小姐,怎么才能做到不变黄,又能保持鲜脆的口感?”
沐晚晴很耐心的提点,”这很考验厨师对火候的掌握,需要练习。最关键的一步是,在半熟时盖上锅盖焖上一会儿,能将水份充分锁住。”
“还有一点,盐不能放太早,在出锅前加,会保持口感更鲜嫩。”
伙夫觉得她是天底下最好的姑娘,感激的不行,“明白了,谢谢三小姐。”
以后,这就是他的师父,一日为师终生为父。
咦,好像哪里不对?
红烧肉也差不多了,慢慢收汁,等浓稠的汤汁裹到肉上,颜色变了就大功告成了。“可以出锅了。”
还没有出锅呢,李副队就被香味迷昏了头脑,抢先挟了一筷塞进大嘴里。
肥而不腻,软而不烂,入口即化,好吃的飞起来。
“唔,三小姐,你是这个。”他吞下一口红烧肉,竖起大拇指,满眼的惊喜。
从今天开始,这就是他的亲妹子,异父异母的那种!
沐晚晴拿着自家的一份,带着父兄回房吃。
一群官差一窝蜂的冲进来,一见这些菜顿时激动的嗷嗷叫,争先恐后的抢饭。
“不要急,人人有份,排队啊。”伙夫急了,拿勺子轻敲锅子。
美食当前,谁还讲什么规矩。
每碗饭都舀了一勺浓郁的汤汁,一勺红烧肉,一勺炒青菜,再加一个鸡蛋。
一口软烂香酥的红烧肉,一口鲜脆的青菜,配上浓稠肉汁拌饭,每一颗米饭都泛起晶莹的油光,鲜美的魂都飞了。
卤蛋色泽金黄艳丽,吸饱了肉汁,q弹咸香。
“每一样都好吃,沐三小姐的厨艺真是绝了,都能开店了。”
“我看啊,都能进宫当御厨了,真的太好吃了,她自夸是小仙女,我觉得没毛病。”
“头,让她当厨娘,是您做的最正确的决定。”
吃完饭,大家意犹未尽的聊着天。