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一保温杯的酸梅汤出去，也不太方便。

酸梅膏的做法其实和酸梅汤差不了多少。

顾白准备好乌梅，干山楂，甘草，陈皮，清洗之后浸泡起来，浸泡的时间长一点，更容易出味，当然，也不能太长了，太长那味道就散了。

浸泡完毕的乌梅山楂等等就可以放入锅中熬煮，不过之前的那些水就不太够了，还要再加点水，按照乌梅山楂的分量来加水，不然水太多，熬制膏体的时候时间就更多，味道也会有变化。

熬煮酸梅膏的时间可比蜂蜜柚子茶长多了，唯一的好处就是不用搅拌的那么频繁，偶尔盯一下就可以了。

说实话，要不是酸梅汤熬煮一大锅，装杯子后也没有多少，顾白都想把蜂蜜柚子茶的货量减少，改成酸梅汤了。

现在青茗一天两千杯的分量，顾白还是不好改，因为太多了，这要是换成酸梅汤的大锅，那店里都要没有位置落脚。

不过青茗蜂蜜柚子茶的分量还是要减少，顾白很清楚，张平他们也是过来帮忙学习的，现在也都学习的差不多了，之所以还在这里干活，一是为了感谢顾白，二来也是不好意思就这么离开。

只是他们不好意思走，顾白也不可能留他们太久，毕竟一个个的都是师父眼里的好徒弟，不然也不可能派出来，到顾白这边帮忙。

大火小火的熬制下来，差不多一个半小时，锅里的水就剩了一半，空气中弥漫的酸味极为的浓郁，光是闻着，口水就不受控制的分泌出来。

不过这个口水可不是馋的，而是人体自动分泌，一想到酸味就流口水了。

过滤掉锅内的残渣，顾白在剩下的汤水中加入冰糖，冰糖很快就融化了，顾白开小火继续慢慢的熬制，这一熬又是四十分钟，锅内的汤水又只有一半了。

经过两次熬制，锅内的汤水看起来也有点浓稠了，顾白最后加入干桂花后关火，等桂花香在汤水中浸泡出来后，这才重新捞走干桂花。

这时细细闻去，能隐隐的闻出酸梅膏中的清甜桂花香，不过香气很淡，顾白试着让几个人都闻了下，只可惜除了张平之外，罗明他们都是隐约闻到，也不知道到底是真的闻到了，还是心理作用。

张平倒是没有什么自傲的，他的傲气早就被打掉了，或许在发现自己很快就将蜂蜜柚子茶掌握到一定境界后是骄傲了一下。

但是顾白改进后，工厂机器就可以做出味道和他熬制的差不多的蜂蜜柚子茶，他的傲气就彻底的没有了。

做厨师就是要做到顾白这样的境界啊！

顾白把熬制好的酸梅膏都装入瓶子里冷却，浓稠又丝滑的酸梅膏放入罐子里，色泽深红。

不过剩下的一点顾白没有装，而是直接冲调后，给其他人一起尝尝，看看味道如何。

虽然是冲调后加了冰块，但是还是略微带了一点火气，顾白觉得至少要在冰箱里冰上一天，才能去掉那丝火气。

不过除此之外，倒是和现做的酸梅汤味道差不到哪里去。

因为酸梅膏不能久放，所以顾白做完之后就喊着白霜他们过来拿了，能自己过来拿就自己来拿，要是寄出去的话，耽误点时间不说，就怕路上冷鲜效果不好。

做完这一切，顾白想了想，还是在微博上说明了蜂蜜柚子茶减量的事，现在西田那边还在生产蜂蜜柚子茶，真的想喝的话可以买那边的，自己这边的，暂时只有他能供应了。

顾白本来以为说出去之后，食客都要不高兴了，毕竟这一口气几乎等于砍掉了四分之三的量，谁知道食客都很能理解。

【早就有准备的，之前不都说是临时找来的，本来就七天的活动，现在都维持了这么长时间，我也满足了】

【辛苦这么久，顾白好好休息吧】