女老板的嘴巴吧嗒吧嗒一连串话就溜出了嘴边，真是能说会道，不过说的都很实在，没有欺骗买肉的人，换做别的摊主，看见高夕又这三个看起来一点也不像厨房出来的人，她们肯定会挨无良商贩狠狠地宰。

高夕又看女老板如此爽快，价格也没问，“你有多少里脊肉都给我，四只猪脚我也全要了，你一并称给我吧，我全部要了。但是，里脊肉你帮我切好，我要切的厚一些，每一片都要大片，一片顶两片的那种，那四猪脚你就留着我拿回去自己处理。”

“没问题，你们几个小姐稍等片刻。”说完就拿起专门切肉的刀飞快地切着里脊肉，这熟练的切肉技术怎么看也有上十年的功底了。五斤肉不少，但是在女老板娴熟的切肉技术下，很快就切完了，切过的里脊肉片每片都很均匀，高夕又很满意，这是她要的效果。愉快地付了钱，三人就往张管事停马车的地方走，高夕又拿着里脊肉，崔优优和小杏桃一人拎着两个大猪腿。她们也没敢看其他东西，看一眼都想花钱，毕竟身上带的银两也花的差不多了。

回到丞相府，她们从出发到回来也只用了一个半时辰，很快就回到了丞相府的后门，后门看门的阿婆很满意，她们在约定的时间回来，这给她省了不少麻烦，在约定的时间回来不容易被府里的其他人撞见。高夕又还把一份早餐送给了看后门的婆子，婆子心里也暖洋洋的，她早上随便吃了点稀饭，嘴淡出鸟，一份香喷喷地早餐摆在面前，婆子有些感动了。

一回到“兰苑”，高夕又就让崔优优去府里的冰库里取了一些冰块过来。高夕又用个盆子装了很多干净的清水，把女老板切好的里脊肉片放到水里彻底清洗干净，再放入适量的盐和料酒，用手把肉片和盐、料酒抓匀称，抓匀之后就腌制两刻钟。用一些布铺在在肉片上，拿小锤子锤，用力均匀，尽量把肉片砸的越大块越好，砸到后来一片里脊肉变成了原来四倍大。砸啊啊，把五斤的里脊肉片砸好之后，高夕又手都累死了，后来想想自己真傻，这么累怎么不换力气大的崔优优过来砸砸呢？真是犯傻了。

砸完肉片之后高夕又休息了一会才恢复元气，继续干活，她拿两斤鸡蛋的蛋清和一斤面粉调一个蛋清面糊，这次高夕又学精了，敲这么多个鸡蛋就交给小杏桃来敲好了。小杏桃敲完了两斤鸡蛋的蛋清，蛋黄是不要的，蛋黄留着一会煎着吃，再把鸡蛋清和面粉加点清水调成了一盆蛋清面糊，这种蛋清面糊比直接用面糊包裹肉片来的更加严密，不会在油炸的时候脱开，包裹严实才能增加锅包肉的酥脆感。