然后清汤的锅底她用筒骨高汤加一些葱姜这些简单的东西。
接下来就是备菜。
菜是简单的,正常的火锅烫菜,蔬菜之类的。
再就是牛羊卷。
郑婉的厨房里放着大家伙,这是专门切卷片的铡刀。
这也是找人专门定制的。
中间是细窄的切片口,只需要把冻好的牛羊肉放在这当中,然后狠狠的切下去就是薄薄的一片卷。
郑婉试验过多次才得到了这个铡刀,她非常满意。
甚至想把那个打铁师父专门聘用过来,就来给她做这几家店铺的一些工具。
铜锅鸳鸯锅,甚至这个铡刀之类的都是他做的,这到底是老手艺人了。
他们带回来能有一样十几斤。
郑婉叫白三过来切,白三这种干力气活的人都切得有点累了。
郑婉一看,好家伙,大脸盆都装不下的肉,这下是真的吃肉自由了。
两大盆的肉,再加上满满一桌子的蔬菜,郑家人连同一个还没过门(不是)的白斐然,一起坐下来开始涮火锅吃。
白斐然是没吃过的,他盯得眼睛都直了,“这都是些什么啊?”
郑婉就说,“这就是我们要做的生意的其中之一,火锅。下面是碳,让这个锅子可以一直在滚,然后在里面烫菜吃。”
“这菜这样烫就能熟?”
“那当然能熟。”郑婉给每个人递了一个料碗,“还可以根据自己的口味来进行调配酱料,比如我给你们调的就是最简单的蒜泥香油,如果还有别的想法,都可以自己调。”
“这个,蘸着吃就可以了?”
郑婉点头,“你如果不喜欢,可以不蘸,锅底也都是有味道的。”
白斐然还是没明白,但是等到他开吃的时候,就好像是婴儿第一次开荤一样,简直是眼睛都在发光。
郑婉的锅底味道比较重,是比较辣的,因为他们家的人除了郑姚之外,都还算能吃辣。
所以郑姚更多的吃骨汤锅那边。
可是白斐然就是,虽然菜但是很爱吃。
就是不能吃辣但是非要吃红汤锅,就是吃的自己是嘴唇都红肿成香肠嘴了还不肯罢休。
最后还让白三把剩下的牛肉和羊肉都切了,让管家他们都坐下来吃了个精光。
郑序吃的几乎是要扶墙走,然后才说,“大姐,就咱们这生意,不赚钱都是不可能的。你说呢白大哥,要是你,你愿不愿意每天都来吃?”
白斐然也是打了个嗝,这会儿还捧着冰粉在吃。
——是的,郑婉为了做火锅生意,重新的把烧仙草和冰粉给做起来了。
只是如今家里厨娘帮工很多,一个人做一点就行,大家都不会累。
他捧着冰粉在解辣,然后就说,“那小序啊,哥也是和你说实话,每天吃是不行的,这人受得了嘴受不了啊。”
他
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