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门是养猪肉的。不过猪肉卖不起价格,大家更喜欢吃肉紧实弹口的野猪肉。”

郑婉摇头,“肉猪的肉更加均匀饱满,不会和野猪肉一样要么是全瘦肉,要么是全肥肉。”

她想了想,”我这里有一个菜谱,就是为肉猪量身定制的,您这里既然是有自己的园子,那做这个就再合适不过了。“

“是什么?”

“红烧肉。”

为什么他们会不太喜欢吃猪肉呢,因为猪肉若是只是煮熟,那真的是寡淡无味。即便是加入蒜泥,也是少了点风味,所以猪肉其实是卖不出价格的。

郑婉照例是在厨房漏了一手。

红烧肉是她的拿手好戏,更何况这几日刚在家里做过,对这种土灶火候的掌握,她也算是有了一些把握。

果然一出锅,肉味四溢。

更何况这望岳楼的布局也是颇有意思,这厨房竟然是靠街道的,只是这么一做,街上的人就都能闻到这红烧肉的味道。

要知道煮透煮烂的红烧肉的杀伤力,那真的不是开玩笑的。

一时间,整条街上都是那种又甜又咸,还裹了浓浓猪油的气息。

这谁闻到不想直接就下一大碗白米饭呢!

果然不一会儿,就有人进来,“掌柜的,你家什么东西这么香呢?给我上一份!”

“小二,我也要,我也来!”

岳掌柜立刻看向郑婉,郑婉把盖子盖上,然后摇摇头,“还要至少闷一刻钟,而且掌柜的,这红烧肉的份量最多也就是只能供给三桌人,我看您这密密麻麻进来的能有十几桌,肯定是不够的。”

岳掌柜皱眉,立刻拱手,“姑娘,请您开口吧。”

她让厨娘看着火,然后放下袖子,和他走出厨房,“其实我刚才在做的时候并没有瞒着你们,可以看的很清楚步骤,并不难。”

这确实是,就算是她不卖,那他其实自己也可以试图叫人复刻一下……

“因为这重要的并不在步骤上,而是在料包上。”郑婉说,“你能闻到这当中大料混着别的材料的味道,才是这红烧肉香的缘故,掌柜的若是只是想要做法不想要味道,那我就当是送掌柜的,交个朋友罢了。”

这怎么行!

刚才他先试吃了一块,肉没有完全软烂,但是味道已经渗透进去了,简直是吃了一块还想吃,就是因为这肉的味道实在是太好了。

“姑娘玩笑了,既然是姑娘的方子,自然是要姑娘说怎么谈的。”

“我今日就可以把这红烧肉的做法完全卖断给你,今后我也不会卖给别的人家。”

“这便是更好了!您开个价吧。”只有他一家,这样他也有了竞争力了。

“五十两。”郑婉看着他,表情都没动一下。

“五十……姑娘,您说笑了,这……”这怎么可能值五十两,他心里的预期最多就是十两,原本觉得这是个村姑,估计也没见过什么大钱,若是给个五两八两能够糊弄,这就是更好。

郑婉笑了笑,“一碗红烧肉您卖多少您自己心里有数,源源不断的卖出,这就是一直在产毛的羊,只要您不杀,羊就会一直长羊毛。利润多少,不必我来算给您听。”

郑婉站起来,“既然掌柜的嫌贵,那生意也就不用谈下去了,相信这红烧肉的配方,想要的人应该不在少数,我倒是也可以去问问江河馆的江掌柜,他和我素有交情,这红烧肉的生意给他做,也不是不行。”

岳掌柜连忙站起来拦住她,“姑娘,我们这也是有的谈的,又何必着急走呢?”

郑婉说,“掌柜的也说了,您不是只有望岳楼这么一家酒楼,那么多家,只要您得了这个配方,家家都能做,家家都能卖,这个盈利又岂止五十?况且我头一日在这里烧,就惹的十几个人进来问,若是今天吃不上的人,明日还是吃不上,您猜这些人还会再来吗?”

她话音刚落,外头又有人叫起来,“掌柜的,我也要一份你这香的不得了的东西,到底是啥玩意儿啊。”