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第20章 烧仙草(一)

烧仙草这种夏日饮品是很受欢迎的,它不同于绿豆汤,是单纯的“饮料”一样的饮品。烧仙草更接近于甜品,加上芋圆、红豆这些组合在一起,就是夏日里的高人气组合。

烧仙草起源和苗栗的客家人有关,很早之前是从广东流传出来的,它的做法也与广东小吃凉粉有异曲同工之妙。(1)

传说中,有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施展在路人身上,人们服用后感到神清气爽,因而把这种植物称为“仙草”。(1)

舒挽挽解锁的烧仙草食材有——“仙草”“红豆”“芋圆”“蜂蜜”“牛奶”,都是C等级的食材。

她先是把仙草洗了三遍,在水中浸泡了半个小时,其间不断地换水,最后再把仙草捞起来。(2)

洗净的仙草放入锅中用清水煮,先以大火煮开,再以小火慢熬。在这过程中,舒挽挽是一边在菜板上切土豆,练习刀功,一边盯着锅里,时不时搅拌一下。(2)

就这样又过了一个多小时,这一锅仙草汤总算煮好了。舒挽挽把仙草滤了三四遍才滤干净。(2)

接着她又把汤汁加热,趁加热的时候将木薯粉和清水以差不多一比三的比例搅拌均匀,加了少许糖,再把木薯浆加进了汤汁里,这个时候舒挽挽又把火开大了些,不断地搅拌着汤汁,等汤又沸腾了几十秒后,她才关了火。(2)

舒挽挽把这一锅黑乎乎的汁液倒进了大的汤盆里,再冻进冰箱里,现在只需要等着它冷却凝固了。

这样来来回回地一整,时间已经到了三点。舒挽挽仍没有歇空,把锅洗了洗,开始炸下午要卖的狼牙土豆。

虽然狼牙土豆“买二赠一”的活动,一开始是为了给那个黄老板找麻烦,但时间一久,舒挽挽这里的生意越来越火爆,她已经无暇顾及黄老板那边怎么样了。

这个活动却是一直没取消,很多学生结伴来买狼牙土豆就是为了这个“买二赠一”,因此狼牙土豆每天的销量一直很好。

炸了几锅土豆,时间差不多到了四点。舒挽挽再到冰箱里,拿出了冻好的仙草。

一大盆沉甸甸的,灰黑的仙草冻上蒙着层微光。

舒挽挽只舀了一小碗,再把仙草冻切成小块小块的,随后加了半碗牛奶,再加入了芋圆、红豆、花生和果干,最后淋了半勺蜂蜜在上边。

她用勺子,小小地挖了一块仙草吃——很像是软软的豆腐的口感。由于加的糖并不多,她能感受到蜂蜜的甜味慢慢地铺开,滑滑腻腻的仙草仿佛在嘴里要融化了一般。

它和钵仔糕的口感有些相似,但是钵仔糕更有嚼劲一些,这仙草冻是很软很软的。

舒挽挽再尝了尝芋圆和红豆这些辅料,系统提供的食材从没有辜负过她的期望,这些辅料的味道也是一绝,搭配在这仙草冻上是锦上添花的。

把“甜品”吃完之后,舒挽挽把剩下的牛奶一饮而尽,这奶味也很浓,冰冰凉凉的口感在舌尖晃过。

总的来说,这碗烧仙草是做的很成功的,舒挽挽有些迫不及待地想把它卖出去 。

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