【任务期限】：一周

【任务奖励】：得到‘厨神的教授’，每天可学习厨艺一小时。”

【任务惩罚】：剥夺‘凉面秘方。’”

舒挽挽看见“商城”功能之后，就知道制约自己的肯定是这个厨艺等级。

她只有“E+”的厨艺等级，不能学习高级的食谱秘方。她本来想着自己抽时间提升一下厨艺，但正巧这个任务就来了。

拌凉面、拌凉皮、拌凉粉，应该都是差不多的拌法，舒挽挽心里稍微有了点底。

不管怎么说，她还是先试着把凉面做出来。

凉面的历史起源里，有一个故事是与女皇武则天有关的。

武媚娘的祖籍在山西，但自幼在川城长大，与一位名叫常剑峰的少年是青梅竹马一起长大。他们曾一起共游河湾，在河湾渡口旁有一家山西削面店。（1）

他们常在那家面馆吃面，武媚娘当时曾突发奇想——“要是有一种能在夏天吃的，凉丝丝的面就好了。”（1）

她和店家一起钻研新的面食，终于得到了凉面。当时，她与常剑峰开心地抱在一起。店家见到这一幕，便把这种面食命名为“夫妻米凉面”。（1）

虽然他们的爱情故事没能继续下去，但是“夫妻米凉面”这种小吃却代代流传下来，演化成了适合各种地方口味的不同的凉面。

因为身处川城，舒挽挽此时要做的是川城人爱吃的红油凉面，也是对辣椒要求很高的。

作者有话说：

参考文献：

[1]邢湘臣.武则天与“素燕、夫妻米凉面”[J].东方食疗与保健,2006(02):52.

第16章 凉面（二）

由于系统已经提供了食材“凉面”，舒挽挽省去了很大的功夫。

凉面这种食材的制作方法说难也不难，但是要做出火候适当，口感干爽的凉面，还是很考验手艺的。

凉面在古时候又称为“冷淘”。《唐六典》中对于“冷淘”的制法就有记载：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入清水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏，食用时再加入佐料调味。（1）

杜甫也曾在《槐叶冷淘》中这样写道：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”

所以，有史可载的“冷淘”最初是以青槐汁来做的，当时的槐叶还有“除霍乱烦闷，祛肠风痔疾”的功效，直到后来，才出现了“甘菊冷淘

等多种其他的“冷淘”。（1）

这时，舒挽挽得到的食材“凉面”，她放了一小撮在碗里。

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