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第323节(1 / 2)

当时灵台门侍卫柴焕帮着解围,应当是看出于淑的窘境,之后苏菀跟于淑还特意做了吃食送过去感谢。

之后柴焕是去吃过几次饭,但于淑他们二人是没什么交集的。

再之后苏菀就不在西膳房,来尚膳监了,那会于淑已经跟着西右执掌封萍姑姑,心里也有点果敢。

反正在面对探视的娘亲时候,她努力镇定表明自己的态度。

只是她当时还不敢说出全部想法,只能努力说出自己早就打好腹稿的话。

面对她娘的咄咄逼人,于淑以为自己撑不住,会答应把每个月的银钱都给出去。

柴焕过来说探望的时间已经到了,请她娘离开。

明明周围宫人都还在跟家人叙旧,唯独只有她这里如此。

于淑经过上次苏菀提醒,知道这是侍卫在帮忙,自然十分感激。

两人一来二去也就熟悉了。

所以春香这会忍不住调侃。

于淑颇有些不好意思:“别乱说,我们俩不一样的,而且现在太子重用灵台司,他也得重用,好像还帮太子重要的人办差事。这一样的。”

重要的人苏菀沉默了下,这八卦就不该听的,不过她还是道:“若他真心,你真心,没什么不行。”

苏菀又道:“身份这东西,你俩看开了也就那么回事。王莽还说过王侯将相宁有种乎,何况你我。”

也就是仗着都是自己人,苏菀说话也没什么顾及,不过她确实这样想的。

人就这么一辈子,不对,她是两辈子,上辈子不到二十岁,这辈子也才来了三年,若不能好好过自己想要的日子,那就是白来这一趟了。

于淑看看苏菀,似乎察觉到什么,但见她不讲了,就知道不好讲下来,三人换了话题边做菜边八卦。

以前于淑就经常给苏菀打下手,现在她虽然已经当了大宫女,这活依旧熟练。

春香则努力在蒸馒头,她现在可会蒸馒头了,整个西膳房都夸的。

既然是过年期间吃的饭菜,肯定要把大鱼大肉做上。

苏菀备下一只鸡,一条鱼,两个大肘子,还有几斤羊肉,再有新鲜的小黄鱼跟蛤蛎,可以做个汤喝。

又从房间拿了几个苹果,准备做拔丝苹果。

春香还好奇:“这样好的苹果,哪来的啊。”

谢沛给的。

苏菀道:“买的。”

多做点,给谢沛送一些吧,她做的菜里也就这个是素食。

剩下的素菜都是于淑来做,她如今掌勺也是可以的。

苏菀先处理的就是这两个大肘子,要提前煮,提前炸,提前蒸,到晚上的时候绝对够软烂。

但也不能煮炸蒸的太过,必须要既烂糊,又不至于直接脱骨,这才是火候最妙的阶段,这阶段之后再给切成片,口感别有一番风味。

等到最后,肘子的炸同样十分重要,最先这道锅烧肘子,就是由锅烧肉演化而成,肘子肉更油润些,也更香些。

到现在,在很多宴席上还是重要的菜品,看起来色泽金黄,干香无汁。

苏菀做的时候,还让春香帮忙做荷叶饼,到时候夹到荷叶饼里吃,北方面粉特有的甜麦香味,再加上肉质的浓郁香味,绝对是宴席必备菜。

如果觉得腻,可以先在荷叶饼中间抹点甜面酱,然后再夹点切好的大葱,味道直接升华。

于淑都被说得直咽口水。

“那你快做,做好我们先吃。”

“就是,我们肯定要尝尝。”

苏菀说的时候都在处理肘子了,新鲜的肘子去骨,然后开始仔细的刮上面残留的毛跟污渍,也可以用火烧一遍,但苏菀害怕破坏表层的口感,也就没这么做。

去骨的时候按照骨头的弧度,不需要太大力气,就能给完全去掉。

但苏菀去的时候,于淑忽然道:“忽然想起来,你到宫里的时候还是踩着等着做饭,如今不用了。”

不是于淑说,苏菀都快把这事忘了。

现在已经不用踩着凳子了!那时候原身在苏家吃不好穿不暖,明明有十二岁了,可看着瘦瘦小小的。

三年过去,她虽然还是很瘦,但身量高不少,整个人看着十分有少女气息,还是那种聪明灵动的少女。

“长高了好呀。”苏菀笑着道,说着猪肘已经处理好了,可以放到开水锅里煮,一直煮到八成熟再捞出来。

捞出来之后就可以放到一旁备用放凉。

现在的冬天,但这么大的猪肘也要放会。

凉了之后就可以切成肥瘦相间的大肉片,这大肉片看着油滋滋的,但瘦肉又红得好看,怪不得叫红肉,实在漂亮,这可是只用清水煮的猪肘片,就这么好看。

接着,把大肉片放到蒸碗里,一个蒸碗放个三四片都满了。

这蒸碗底下有调好的料汁,里面是酱油,醋,还有葱姜,再有花椒八角盐巴,都是最常用的调料。

蒸碗,也就是俗称的扣碗放好之后,上面浅浅盖一层棉纱布,好让里面的气更足,然后可以上锅蒸了。

炭火锅提前烧开,那气能窜到房顶上,这种滚烫热气的锅一定要把蒸碗放到笼屉里,然后拿着笼屉两边放上去,否则手都要烫伤。