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第250节(2 / 2)

苏菀毕竟是头一个做的,还有经验,做得能不好吗。

她指点过的宫人,自然也做得极为好吃。

但对她来说,用冰饮成功盖过石蛙,这已经可以了。

现在在做的,则是专门用来补气血的番茄玉米鸡肝汤。

近来做了不少汤品,不过都是猪骨,鱼汤一类,用鸡肝还是头一次。

主要今日尚食司那边做菜,剩下不少鸡肝,苏菀早上去谢沛那的时候,顺手给拿过去。

而且都说了要多做番茄菜品,那肯定就要行动啊。

鸡肝又算比较便宜的食物,很适合推广。

鸡肝里的营养成分也很高,而鸡肝比较小,容易入口,去腥膻也简单,不管是炒着吃还是煲汤,都是不错的选择。

做鸡肝的时候,一定要把表面的黏膜给撕掉,然后切成小片,做完这些之后还要用白醋水浸泡,只有这样才能彻底去腥。

去腥也是做肝脏里非常重要的步骤,一定要非常耐心才行。

鸡肝泡个两刻钟,三十分钟时间,就可以捞出来控水用料酒淀粉调料腌制。

另一边西红柿去皮切块,玉米也要切块,中间的生姜片也要切大点,一会出锅的时候好捞出来。

剩下的工作就简单了,先放入一部分素菜食材,里面加水煮出味道来,然后把剩下的西红柿玉米再放里面,有了之前食材做底,这些食材就很容易再次入味,吃起来口感不同。

最后一步开大火放入鸡肝,然后再稍微放一点点盐。

出锅时点一些香油进去,一道十分简单的番茄玉米鸡肝汤就做好了。

其实这种病号汤并不好做,不能太油腻,之前吃大骨汤的时候,苏菀可是把油脂全都撇干净了再给谢沛。

也不能太寡淡,否则就没了滋补的效果。

要做得咸淡适中,还要好吃,还要让身体长得好。

所以做汤的时候,每一步都是苏菀精心准备。

主要一想到谢沛身上的伤,苏菀就有些后怕,她毕竟现代而来,这样的伤从未亲眼见过,说害怕都没错。

就算伤的是陌生人,她也会心里怜惜几分,更不用说这是谢沛。

不过苏菀一熬汤,肯定是好几人份的。

那日受伤的不止自己跟谢沛,还有他身边的护卫们,所以既然都做了,那大家一起补身体。

这也让不少护卫们心生感慨。

他们不是头一次受伤,甚至不是头一次受这么重的伤,但却头一次有人亲自操持厨务,让他们身体养得更快些。

再加上殿下首肯,苏菀在偏殿甚至比在尚食司都自由些。

也因为番茄玉米鸡肝粥实在太好喝了,看似清淡,味道却特别鲜美。

汤品里有鲜美这两个词就够了。

反正苏菀做什么,都好吃,更别说精心熬制的汤。

这道番茄做成的汤只是个开始。

苏菀少见地在偏殿做菜,主要还在想着开发出番茄的各种吃法,好让大温庄番茄卖得更好些。

不至于只存在茄汁面里。

今日除了番茄做成的汤之外,苏菀还准备做一荤一素,然后再做个番茄鸡蛋面,跟茄汁面更像,但香味更加浓郁,做法更为简单,适合家常食用。

其实做番茄菜品的时候,苏菀都在往家常方面靠近,就连那个荤菜,都选的鸡肉,也算是没那么贵的肉类了。

要苏菀说,番茄跟牛腩一起,番茄跟肥牛一起,那样才是绝配。

可惜天祥国还没发展到牛肉可以随便吃的地步,苏菀来这里也一年多了,只吃过那么一次,之后再也无缘见到。

说到时间,苏菀在四月份的时候见过一次姨娘,原本七月份应当还能见,可惜她如今在行宫,只能写信回去,让卫钧帮忙念一念。

好在现在出宫没那么难,等她回去之后还能见面。

反正牛肉不能吃,剩下的苏菀也尽量选便宜的食材,这样才能真正推广番茄。

只要今年大温庄番茄卖得好,明年种的人肯定更多,以后再想吃番茄,就没那么贵了,百姓们肯定也会高兴。

番茄营养丰富,还好种,容易结果,很适合推广。

今日的汤是番茄玉米鸡肝汤,主食是番茄鸡蛋面。

素菜则为番茄豆腐,这可是一道经典菜肴,两者的营养价值自不用说,既有蛋白质又有维生素,家常食用再好不过。

荤菜是番茄鸡肉丸,把番茄熬成浓汁,轻轻炖煮弹牙的鸡肉丸,想想就知道有多好吃吧,老人小孩都会非常喜欢。

首先是番茄豆腐的做法,大致可以分成两种,一种是清香型的,那就是把两种食材切块,豆腐过沸水去腥,然后两者一起炒。

苏菀做的则是酱香浓香型的,同样是豆腐切块过沸水,去腥之后擦干水分,裹上蛋液在油锅里小火慢煎,所有面都要煎成金黄。

然后调个喜欢的酱香汁备用,苏菀也发现谢沛不太能吃辣,所以更多是香,辣味较少。

接着锅烧热,开始翻炒切成丁的起皮番茄,力图把番茄炒得软趴,确定番茄味都出来,然后再倒入煎好的豆腐块翻炒,倒入酱汁,基本不用放盐,撒点葱花,直接出锅。