御宅屋的备用站为 精品御宅屋

第124节(1 / 2)

再加上今天的食材。

一共九天的东西,足足运了两三趟才运到各个膳房。

西膳房食材运回来的时候,引来西外宫不少人围观。

我的天,看看这鸡蛋,看看这新鲜的活鱼,还有之前应该给的猪肉,连青菜都是最新鲜的。

这算不算苦尽甘来?

但想想这几天也不苦啊。

明明吃得很开心。

内宫的钟粹宫,还在大肆渲染手令到了的事,想让外宫的宫人们感激涕零。

可宫人们根本没有反应。

您没事吧?

我们前几天过得很差吗?其实也没有吧?

但最难过的,不是钟粹宫的人,反而是湘人会馆的湘地人。

完了,北膳房的饭食要恢复平常,不能再去蹭米粉吃了,好惨。

不过没过多久,北丞副直接直接让人把上次做的米粉送到湘人会馆,明显感谢他们在最近一段时间里帮忙。

收到米粉的湘地人心满意足,对尚食司的感官更好。

这些各地会馆,都是乡党聚集之地,里面的乡党多是在京为官,又或者在京做些生意,同乡人互帮互助,也是常理。

如今北膳房的右执掌自然也加入进去,以后无论做什么,都有个照应。

自古以来,乡党之间的照拂都很正常。

看着内务府把食材全都发了下去,也就意味着这次的事情已经告一段落。

至于谁赢了自然不用多说。

反正西膳房这会正弥漫着过年的气息。

按照夏季五日食谱来说,七月初七的饭食,应当是回锅肉等四个菜,再吃大白米饭。

但今天中午,在这四个菜的基础上,又额外多做了两个菜!

谁让补发了九天的食材,大家也该好好吃一顿。

除了常规四个菜之外,苏菀在上午都开始做额外的加餐。

其中一个加餐,就是她心心念念的毛氏红烧肉!

前几天可把人给馋坏了,这次肯定要做出来的!

能让宫人们大口吃肉的机会不少,今日又是七夕佳节,正好同乐。

一听到要吃大块的肉,哪个不乐得高兴。

最后一个加菜,炸鸡!

到时候西外宫的宫人们,一人两大块红烧肉,三块炸鸡,这叫一个香。

炸鸡的做法不用多说,苏菀之前就做过,这次按部就班就好。

毛氏红烧肉才重要。

红烧肉的口感不用多说,甜而不腻,肉香浓郁,再带点微辣,绝对让几天没吃肉的人喜爱。

好在前几天也不是一点荤腥也没有,否则这么吃可能还会拉肚子。

苏菀也是想过这事,觉得没问题才做的。

一个是食材补发,再说又是七月七,好好吃一顿,庆祝一下!

送来的猪肉被苏菀快速分割,横切牛羊竖切猪,只见苏菀手起刀落,猪肉被她切成拇指一半长度的方块。

这猪肉必须上面带皮,中间肥肉,再加了底部的瘦肉,三部分相辅相成,才能做出真正好吃的五花肉出来。

切好的肉放到一边,起锅烧油放入五花肉块,让里面的猪肉微微炒出,不用轻易翻动,只要把四面煎到金黄即可。

这一步既是炒香,也是定型,一会炖五花肉的时候,肉质还会紧实,可以锁住里面的油脂。

炒到金黄之后可以继续随意翻炒,再倒入八角葱姜桂皮等香料。

这些香料让肉香更加浓郁,最后加入去腥的黄酒,加入糖色,让五花肉表面更加好看。

炒糖色也是这道菜的关键,只有炒得好看,五花肉才会有极为诱人的颜色。

这些全都做好,就可以倒入适量的开水,一定要盖着盖子焖,约莫三刻钟左右,再次加入盐巴,糖,蒜瓣,使其风味更佳。

接下来还要继续焖煮,等到红烧肉软烂才行。

最后的收汁也决定口感,大火收汁,整道菜看起来红润诱人,满满的肉香。

猪肉香飘十里,这可不是夸张。

旁边的炸鸡跟这个一比,直接逊色不少。毕竟诸肉不如猪肉,老话可是完全没说错。

幸好是刚做出来的炸鸡,味道也是还不错的。