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第78节(2 / 2)

这种饼是半发面的状态,一般面发好之后都是原本面团的两倍大,这个发到一倍左右的时候,就可以用了。

试菜的带上言沛共有八人,加上苏菀于淑,再带上轮值的左执掌,所以一共做十一个饼就行,但毕竟是烙饼,苏菀还是多做了点,因为已经感觉到几个总管肯定不够吃。

苏菀揉面的手艺自然不用说,于淑跟着她都颇有心得。

揉好擀匀的面饼看着圆乎乎的,这样就可以放到平底锅里开始烙饼了,烙饼的时候一定要细火慢来,否则饼很容易外面黑焦,里面才刚熟。

烙饼的时候先把两面定型,然后再盖上锅盖烫熟。

这跟小年吃火烧的时候有点像,但火烧需要刷油定型,最后放到蒸锅里蒸熟。

而白吉馍的面饼稍微薄一些,又是半发面,最后还是在平底锅里烙熟,所以有些区别。

每个饼子的滋味都不一样。

白吉馍不管做饼夹肉还是饼夹菜,都非常不错,特别是有炖烂的五花肉切碎,再加上肉汁,绝对好吃得很。

苏菀想到这,眼睛亮闪闪的看着卫钧卓晖,要不让他们出去买几份卤肉回来?

不用要米饭,只要肉。

一会切到饼子里面夹着吃!

幸好多做了几个饼子,一个夹肉,一个夹菜,简直完美。

这当中只有卫钧,还有卫钧师父副总管知道李家大猪蹄跟苏菀的关系,两人倒是没什么表情,反而是其他人奇怪道:“为什么要卤肉?你今天做的饭菜已经很丰盛了。”

“是丰盛,但有卤肉更好吃,快去吧。”苏菀连连催促,刚想从口袋拿钱,就见宝钞司新总管已经发付款了,明显是他们所有人的份额。

宝钞司新总管看看苏菀,想到主上的吩咐,开口道:“我来付吧。”

反正是殿下的钱,应当没事吧?

大家倒没什么阻拦,几份卤肉的钱对总管们来说自然不算什么。

甚至尚宝监侍卫总管还喊着:“给我买两份,而且还要米饭,一想到卤肉饭的滋味,我都能吃得下。”

好家伙,这是两种饭食都不放过。

可苏菀瞧着,就知道侍卫总管定然会后悔。

一会的饼夹肉,那滋味可别提了。

这饼子叫坨坨馍也好,叫白吉馍也好,无论什么名字,它都非常好吃。

说话间,苏菀已经炒饼夹菜的菜品。

六个菜品,都是很好炒的,分别是青椒,胡萝卜丝,白菜丝,豆芽,豆串,黄瓜丝。

六选三,自己吃什么菜就选什么菜。

如今是小厨房,大家怎么吃都可以,如果是大厨房的话就有专门的宫人帮他们把菜夹到饼子里。

这些菜看着多,其实基本都是清炒,只要掌握好火候,做起来并不难,反正比毛血旺之类的菜简单多了。

菜全都炒好,卤肉正好买回来,白吉馍也出锅。

热乎乎白嫩带着微焦的饼子放到手里,从侧边划开一个口子,先在里面抹上香而不辣的辣椒油,然后把炒好的菜塞到里面,塞得满满当当,看着就香。

众人以为这就可以吃了,谁知道苏菀直接把买来的卤肉剁碎,又夹到另一个饼子里。

一个夹肉,一个夹菜。

完蛋,竟然无法选择了怎么办!

尚宝监侍卫总管更是看着买来的白米饭拍大腿。

他是傻子吗,不听苏菀的话,有这饼子,不比白米饭差啊!

第48章

两种不同口味的饼子做好,接着做酸辣汤。

酸辣汤做法也有很多种,但唯一不变的就是里面的胡椒粉跟五香粉,这两种调料用好就成。

豆筋青菜木耳黄花菜准备好,直接把除青菜以外的食材倒入开水锅中,等锅再次滚开,勾芡放调料,其中必要的调料之一便是白醋,白醋出酸辣汤的酸味,接着胡椒粉五香粉鸡粉,都慢慢倒入里面。

等到快出锅的时候,再把青菜倒入其中,勾芡汤汁香味浓郁,胡椒粉白醋调出来的酸辣口感味道尤为突出。

所用配菜也是吸味的配菜,但这酸辣汤喝的还是那口浓香的汤,酸辣口感实在过瘾。

此时旧监库总管,宝钞司总管,他们总算知道为什么其他总管要看着苏菀做菜了。

看着苏菀做菜便是一种享受。

而且还能第一时间看到他们即将要吃的美食。

也是大家还顾着脸面,否则这会肯定直接动手吃饭。

两种不同口味的饼子,再加上这碗酸辣汤,他们觉得饭菜就足够了的!

但苏菀还未停手,方才蒸出来的凉皮已经放凉,折叠几下开始下刀切,另一边于淑也把早就蒸好的面筋拿出来。

只是于淑不知道要怎么切,转而去给黄瓜切丝,再把绿豆芽烫热水摊平放凉。