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半山农场 灰谷 2883 字 2021-11-24

玲珑的水草蜻蜓碗里,装的是晶莹洁白米饭,主菜是整齐码着的半透明胭脂色水晶肉,翡翠秋葵牛肉丝,葱油炒青豆,汤是金汤菊花鱼,大大的玻璃碗里装着剔透冰块上卧着新鲜的冰菜沙拉,茎叶上仿佛凝结着晶莹冰霜,甜品是乳白淮山糕,上面淋着晶亮的蜂蜜桂花汁,还有两个玻璃杯里装了晶莹红亮的西瓜汁。

禤晓冬有些不好意思地笑了:“这么好看的碗,得装点好看的菜才衬得上。”

盛无隅笑意从嘴角慢慢漾了起来:“没事,你这样很好,比我以前觉得好看就束之高阁收藏的好。”

禤晓冬耳根微红,替他盛汤,盛无隅却好奇问道:“这肉……是怎么做成这样半透明的样子?”

禤晓冬道:“这是红糖腌制过了才用来蒸的肉,控制好的话颜色会很漂亮——有一些小技巧……其实关键是这最后淋上去的汁,一般家常吃就没必要做这一道工序,但是这玻璃碗,配得上这样漂亮的胭脂色。”

“很多人用红苋菜,但是红苋菜的味道其实比较浓烈,我觉得会抢了肉的味道,所以我用的是紫甘蓝,用料理机打碎以后,调入柠檬汁,就会变成很漂亮的胭脂色,然后再加一些琼脂和淀粉进去,让它浓稠一些,就变成这样晶莹剔透的汁水了……口感也非常好,有了柠檬的酸味调进去这红糖腌渍的甜,就不会太腻,我觉得倒是比红苋菜更合适,你可以试试。”

“还有一种胭脂萝卜也可以调出不错的颜色,但是手边没有,而且味道也没这么好……那个主要用在泡菜上。”

他说了几句,感觉自己说得有点啰嗦,但抬眼看到盛无隅正凝神听着,一双清冷的眼睛也专注盯着他,似乎真的很想知道这水晶肉是如何有这样漂亮的颜色。

他有一双长眉,几乎飞入鬓中,双眸如冷星,盯着人的时候却只让人受宠若惊,仿佛被目空一切的神灵凝视。

禤晓冬心想,难怪他平日虽然冷淡的很,但是却能在外交场合游刃有余,被这样清贵的人盯着和关注,一定会觉得自己是非常重要的人吧——明明眼前这人,是根本不需要自己下厨做饭的。

盛无隅却十分感兴趣地点了点头:“很有意思。”仿佛他真的要去试试一下。

禤晓冬伸手给盛无隅倒了一碗汤,汤里菊花瓣金灿灿的,将乳白色的鱼汤都衬托得分外美味。

盛无隅却伸手夹了一块晶莹的胭脂水晶肉来,真的放入嘴里吃起来,入口即化,确实美味——原本他是不喜欢吃肥猪肉的,但听了对方这花尽心思调出来的颜色,就为了配上他送的礼物,珍而重之,他心里得到了小小的满足。

就为这,他胃口仿佛也好起来,每样菜都夹了些,细细品尝。

禤晓冬也感觉到了开心,于是继续给他介绍那葱油青豆:“这是用小葱煎了葱油出来,再炒的青豆,味道也很好,但是如果是蚕豆,口感就更好了,又糯又粉,可惜现在已经不是蚕豆的季节了,葱烧蚕豆是我小时候第一个学会的菜,又要颜色碧绿,又要口感糯粉,又要有蚕豆的清香,又不能弄出葱油腻味,其实火候很难把握。”

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