在烧开的水中，加入酱油和糖色，随后就将鸭子放到锅里定型上色，不断用勺子往鸭背上浇汤，一分钟左右就捞出，之后就是放入蒸笼蒸了，至少需要一个半小时，就不用管它。

黎初继续做乌鱼汤，她将乌鱼从中间剪开，翻过来剪掉背部和腹部的鱼鳍，接着她按住鱼腹，从靠近鱼尾的部分下刀片过来，鱼尾和脊骨就被片了下来。

小青年睁大眼，感觉他都没有看清，鱼肉就被片了下来，好神奇哦。

黎初先从鱼腮和脖子剁开，然后将鱼片剁成小段，另外一块鱼肉横刀取下肋骨，同样剁成小块，与之前的鱼片放在一个盆，剩下的鱼肉则开始片鱼，鱼片越薄越好，这些放在另外一个盆。

首先在鱼骨和鱼片的两个盆里加入盐，适当多加一些，可以更好祛除腥味，血水和杂质，倒入清水抓洗几遍，将残留的盐分清洗干净，然后倒出挤干水分，准备大葱和生姜拍扁放入碗中倒水，用手捏出汁水倒入鱼肉腌制。

黎初一看时间，已经是十一点半，宴是在十二点开，于家的亲朋好友陆陆续续到了，坐在圆桌边上闲谈。

虽然给七只鸭子剔骨花去她不少时间，但并不会让时间这么赶，主要是小于家买来的鱼没有杀，现杀鱼比较费时，算是额外占用时间。

吴岩发现晚了，露出明显的紧张，做事的手都乱了，怕被人看见于是更加慌乱。

“不急。”

黎老板的声音响起，吴岩看去，黎初平静的眼中带着力度，瞬间击碎他的慌乱叫他冷静下来。

好在鱼已经煮上，她就开始做第一道上桌菜红烧肉。

黎初将切好的五花肉，热锅不放油，将五花肉入锅小火煎制，不时翻转，直到出油冒香，将多余的油倒掉，不然会容易腻，将肉推到一边，加入冰糖炒化变为焦糖色后，将五花肉放入糖水里翻炒。

这步是为了上色，五花肉顿时变为诱人的焦红色，香味也变得更加浓郁，旁边坐着聊天的人不自觉被香味吸引，接着瞧见铁锅里面半个手指长的五花肉，表皮焦香，空气中泛着甜丝丝的滋味。

小青年揉着肚子饿了。

这时他的手机响了下，是他的朋友。

【大海出来玩啊】

屁，如此美食当前，狗都不出去！

于海啪啪打着字：【不去，你们忘了我在守丧啊】

那几个年纪不大都没心没肺的，【还在守呢，随便应付下就得了，反正你和你奶奶又不亲，一年见不到十次，出来玩啊，我们最近找到好的剧本杀，就差你了，快来快来】

【哈哈哈还守着呢，这年头居然有人要守灵】