常局长:“授权这事,不能随便开放。不过还是谢谢小齐的建议,那个麻辣兔子是叫乔染的女艺人做的吧,到时我们这边自己联系就行。”姜还是老的辣。
“不好意思常局,”齐景推了推眼镜,终于笑了,“乔染,其实就是我们科学院的人。”
常局:“……”
长江后浪推前浪,前浪还是死在沙滩上吧。
之前都是他们被厨师协会坑,现在抱上乔染大腿后,终于轮到他们有机会坑别人。
荒星。
乔染刚帮鸭鸭洗了个热水澡,顺便给它来了个全身去毛。
羽毛被热水烫过之后很容易褪下来。
【染染这次要做什么?】
乔染:“麻辣卤鸭。”
乔染将鸭头鸭脖鸭腿砍下来,然后鸭身砍成块。
再把莲藕洗干净,一节一节切开。
【这东西长得好奇怪啊,还有洞洞】
刚才乔染下池塘摘出莲藕时,大家还以为她是摸出个垃圾。
观众们都很好奇,这个又丑又奇怪的东西乔染会把它变成怎么样的美味。
乔染:“这个叫莲藕。”
【是不是那个哪吒!!】有历史系的观众立即跳出来。
乔染:“古神话传说里,哪吒剔骨还父后,确实是用荷藕重塑肉身。”
【原来藕是真的存在的!染染你说我要是把腿砍掉,能用藕重新做条腿吗?做完我是不是可以像哪吒一样会上天?】
乔染:“……少年,别冲动。”
你要是敢把这想法和你爸妈说,我保证你爸妈现在就能送你上天。
乔染将鸭肉冷水下锅,加点葱姜还有料酒,水开后撇去上面的浮沫捞起来控干水分。
然后再重新倒冷油,将大葱、姜片、八角、辣椒等等的调味料炒出香味,再把鸭肉和藕段放下去炒香,中途浇点酱油料酒增添些颜色又调了香味,再倒入清水没过食材,合上锅盖。
大火将里面卤汤烧得咕噜咕噜冒泡,中途乔染掀开锅盖加了点冰糖进去作为调味提鲜,然后继续焖煮,煮了足足一小时,直到汤汁快要收干、只留下浓稠一层覆盖在食材上的状态就行。
香香辣辣的气息霸道钻进观众鼻腔,卤好的食材被浸泡得红润,是诱人的棕红色。
乔染将变成深色的藕节捞出来切成一片一片,这样卤出来的藕片又脆又入味。
把麻辣卤鸭肉也用盘子装好,藕片放在旁边,这道菜真是绝了,单单是视觉上就让人馋得狂咽口水。
乔染一说可以吃,全息直播间里,大家都迫不及待动手开吃。
藕片香脆可口,酱香浓郁,甜甜辣辣。
还有那个卤鸭肉也是超好吃,特别是鸭脖鸭腿的部位,肉质劲劲道紧实,外面那层有点硬硬的,但是咬开后里面的肉一丝一丝,又香又辣又弹韧,麻辣透味,连骨头都是酥香的,口感一级棒,越啃越上瘾,根本停不下来!
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