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第44章 [VIP]

说起来, 这蜜酱烤牛排其实是这一次私宴所有菜品中最复杂的一道菜。

首先选用整头牛中最鲜嫩多汁的菲力部分，也就是牛脊的部分，由于肉质鲜嫩, 所以实际上最适合做到三分熟，当然，这是许多人不能接受的熟度，安遇最后还是做成了七分熟，这也并不影响整块菲力牛排的口感。

和炸猪排的前期工作类似, 需要把一整段菲力简单去除表面的筋膜, 而后用盐、黑胡椒、百里香进行基础的调味，再将整段菲力牛肉包上锡纸送入到提前调好温度的烤箱进行加热, 加热好以后取出来切成约两厘米厚的厚片，再把切好的牛排用黄油加蒜瓣煎至几面焦褐, 再次用锡纸包裹放置一边醒肉，接下来就可以制作酱汁。

蜜酱烤牛排虽有“蜜酱”二字, 但实际上所用到的酱汁并不“蜜”, 不过就是加了少许蜂蜜的洋葱黑椒汁而已, 只是如果叫“黑椒烤牛排”又衬不出酱汁来，叫“酱汁烤牛排”又太俗了, 索性就胡扯一个“蜜酱烤牛排”，反正吃到嘴里都是那个味儿。

在煎牛排剩下的黄油中下入蒜瓣和洋葱翻炒, 再放入适量的清酒、蜂蜜、黑胡椒、生抽、老抽等调味料进行调味，最后倒入一些水淀粉做一个小小的勾芡，一份洋葱黑胡椒酱汁便做好了。

最后浇汁摆盘，蜜酱烤牛排就能端上桌了。

卡蜜拉和路加早就迫不及待了, 等安遇悄悄退回厨房以后, 两人便顺势拿起刀叉来, 将牛排切成一厘米见方的小块，下刀的感觉简直跟切一块老豆腐没有太大的差别，一口咬下去，不说入口即化，但也是柔软无比、鲜嫩多汁，是其他肉类无法带来的全然不同的感觉。

牛肉本身奶香十足，几种基础的调料已经足够发挥出它的美味，不过加上安遇特别调制的洋葱黑椒汁以后却别有一番风味，洋葱和黑胡椒本身就是带有独特香味的食材，在安遇的调配下更是充分发挥出了它们的滋味，让牛排的美味更上一层楼。

喝过一碗浓浓奶香的奶油鸡肉蘑菇汤以后再吃这样一份牛排，美味可以说是层层递进，让人欲罢不能。

卡蜜拉享受完一小块牛肉，正准备下刀切下一块，对面的人就把自己的那一份推了过来，目光只落在桌面，不太好意思道：“卡、卡密拉小姐，我已经切好了，你吃这一份吧。”

卡蜜拉闻言将视线转移向他的盘子上，只见那一块原本还算完整的牛排如今已经被整齐地切分成了一厘米见方方便入口的均匀的小块，她不由得微微瞪大眼睛，而后对着路加莞尔一笑。

虽然言语间有些笨拙，但他还是挺贴心的嘛。

“谢谢路加，你真贴心。”

卡蜜拉道了声谢，便伸手将两人的盘子交换过来，当着他的面用叉子叉起一小块牛肉送进嘴里，明明只是一个简简单单的动作，可被她那魅惑的眼神看着却让路加脸上愈发烧起来。