李貌回到工作室，毛毛急急迎了上来。

“干吗去了？发微信不回，打电话不接。就一句有事儿就打发我了。”李貌一脸疲惫：“找我有急事？”“有。安心约咱俩今天见面。我预感不妙，就没答应见。”“早见晚见不都是见嘛。这能躲哪儿去。”“我就是答应，你今天也没时间啊。”“干吗非得叫上我，咱俩的事儿不都你一个人就能定嘛。”“不行。这次事关重大，我约了她明天下午三点半，咱俩一块儿去。这个点儿最吉利！”李貌扑哧笑了：“你还真信啊。”毛毛一脸严肃：“宁信其有，不信其无——哎你今天到底干吗去了？”

“我去医院了——”毛毛大叫：“你怀孕了？你检查去了？你怎么抢我前头去了！”李貌无语道：“什么呀。我爸做了个小手术。”毛毛一惊：“李掌柜多硬朗啊。怎么了？”“唉，那视频你不也看了嘛，他被踢断两根肋骨，一直硬撑着呢。要不是这视频流出来，我们都还不知道！”“李掌柜为什么要撑着？这哪能撑得住啊。”“他好面子呗。”“命比面子还重要啊？”

李貌一怔，觉得毛毛说得对，这件事貌似还有什么隐情。李貌想了想又打开手机，仔细看李双全和刘克弱的比武视频，头两遍没看出什么来，看到第三遍，李貌忽然一激灵：李双全身上的衣服从没见他穿过！李貌满腹疑惑，她隐隐觉得，李双全应该是有事瞒着大伙儿。

傍晚时分，李貌、李才、尚晋又一同去了医院，让万山红回家休息，他们在医院守护。晚饭时尚晋、李貌去外面饭店炒了几个菜打包过来，几个人围着床前的小桌吃着。

李双全皱眉：“这土豆丝火候老了一点。可惜。”尚晋说道：“我这是去您指定的那家店炒的。”李双全点头：“知道。也就是这家店，只老了一分；要换别的店，老五分都有可能。这世道，人心浮躁啊。”李貌：“李掌柜，您不能一盘土豆丝定天下啊。”李双全自顾自地说道：“炒土豆丝，在厨师的手艺中，是太极拳站桩的位置。一看刀功，二看火候。一个社会，普遍炒不好土豆丝的话，说明人心浮躁。在北派厨师中，不会炒土豆丝的厨子就不是顶尖的厨子。”

尚晋听出些门道：“这有什么要领吗？”李双全：“炒土豆丝如火中取宝，不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾。难哪！难哪！”李才惊讶：“这是烹饪大师黄敬临的传世弟子罗国荣说的话，经常被用于鲁菜要领。您这都知道，佩服佩服。”李双全干笑：“没你不知道的。那你知道为什么你们那咖啡馆不挣钱吗？”李才嘴硬：“还没养起来。等养起来就挣钱了。”

李双全摇头道：“错。是因为你们咖啡馆厨房离堂口太远了。开餐馆讲究什么？锅气！菜饭一出锅，立即能进口，生意才能好。从你们那厨房端个菜出来，到桌锅气就散了。”李才并不认同：“爸，我不是跟您抬杠啊。您的锅气理论我从书上看到过，古代叫镬气，它有一定道理，但只针对餐馆。我们是咖啡馆，两回事儿。”李双全追问：“你们有没有餐？”“有。简餐。”“简餐它也是餐。只要是餐，就得有锅气。天下馆子，都逃不出这个理。”李才争辩道：“那您的蹄花从您那儿买回家，锅气不也散了吗？不也卖得挺好吗？”“我那蹄花，热可大啃，凉可冷嚼。热啃滑爽不腻，冷嚼滋味暗生，避免了锅气散味儿。你还有什么可跟我争的？”

李双全说得急了，伤口有些疼，放下了筷子：“我躺会儿。”