将近年关,屠宰场每天都要杀很多的牲畜,以满足市场人们的需求。
姚父去了屠宰场,人家认出他是姚大人的父亲,翌日,上好的五花肉就给他切出来了。
为避免病猪流入市场,养殖场出拦的猪,都会拉到屠宰场,确认是健康的之后,便统一宰杀,再运往各地销售。至于私人养殖的,想自己宰杀的,在宰杀前也要请官府相关的办事员去掌眼过,确实不是病猪,并盖上大红印子才行。现在杀猪前多了这么一道程序,麻烦是麻烦了一点,但老百姓知道,这是为了他们好,毕竟多出的这么一道程序又不收钱,麻烦的城主府的大人和办事员们。
五花肉拿回来之后,切成一条条的,然后就是炒盐,用香叶桂皮八角等大料和大粒的海盐一起放到锅里翻炒,炒出香味之后,放凉。
最后取来一小口缸,将切好的五花肉肉条,一层料盐一层肉地铺开码好,最后盖紧压实之后,放到角落,等上十天半个月,等五花肉入味了,就可以把它们挂在灶上,用烟火余味熏之。
别看这腊肉成了之后,黑乎乎的,但吃起来贼香,不管是拿来炖汤还是炒菜,都特别美味,肥而不腻。
这不,腊肉才熏好的,昨晚他们刚试吃了,味道很不错。这次串门,姚春暖特意让姚母用油纸包上两条。
姚春暖的到访让霍微很惊喜也很高兴,房芸芝想跟着她表姐一道,会一会这个大名鼎鼎的姚功曹姚大人!但霍微想了想,将她打发去干别的去了,没让她跟在眼前。
一跨进门口,小家伙就迫不及待地道,“刑奶奶,我和娘亲来看你惹。”
母女俩的登门让刑母笑得合不拢嘴,“好好好!”
“哦们还带惹黑黑的好七的肉肉来!”小姚晞用小手手指着篮子,奶声奶气地道,还不忘交待,“刑奶奶记得要七哟。”
“你还知道这肉肉好吃?”
“系的鸭。”
一旁的姚春暖解释,“别提了,这小妮子就是个小馋猫,昨晚看到我们吃腊肉,非闹着也要吃。不给吃还闹脾气。”这腊肉是五花肉做的,对大人来说是肥而不腻,但对于小孩子来说,就太油腻了。真给吃了,怕她拉肚子。
“最后被闹得没办法,只好撕了一些瘦的给她尝尝味。她倒好,只有四颗小乳牙吃肉也吃得津津有味。”
小家伙也知道娘亲在说她,回身,手脚并用地爬到她身上,然后亲了她一口,抱着她的脖子道,“小晞乖的,娘亲别生气鸭。”
刑母被小家伙萌得哎哟哎哟地叫着,恨不得将小人儿抱过来稀罕得够。
说笑了一会,霍微就到了。
见到她,姚春暖行了一个福礼,但很快被她拦住了,“阿暖,我可以像我婆婆那样唤你阿暖吗?咱们年岁差不多,你也可以喊我阿微。”
姚春暖微笑着道,“可以的。”名字只是一个称呼。
“阿暖。”霍微唤了她一声,低头就看到小姚晞趴在姚春暖的大腿上,好奇地听着两人的谈话,霍微摸了摸她头上的小揪揪道,“小家伙以后就叫我微姨吧,城主夫人太正式了。”
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