一碗好吃的阳春面，秘诀在于三烫，碗要烫、汤要烫、猪油也要烫。

所以，在高邮一带的阳春面铺子里，都会备上一口温着热水的大锅，便让搪瓷碗在热水里飘着。

这时再加入热猪油、老抽、生抽、胡椒粉、盐和小葱花，调料会融合地更好，原本的香气也会被更彻底地激发出来。

阳春面的味道全全来自热汤呲开调料，调料调好了，这碗面的味道就不会差。

煮面的功夫里，宁歆歆又去做了水蒸蛋。

水蒸蛋的最佳比例是水与蛋液三比二，水要取与体温差不多的温开水，里头加上盐融化后加入打散的蛋液里。

由于蛋液打散时会混入空气，便会生出好些气泡，加了水之后会消掉些。

将兑好水的蛋液过一遍箩，而后用调羹撇走剩余气泡上锅蒸，一刻钟左右便可下屉，划好十字刀，淋上香油与酱油即可。

宁歆歆端着食案进入内间，便见得梁彦昭已由砚青扶着坐了起来，身后摞了她二人平日里宿着的枕头。

“谁让你坐起来的？”宁歆歆把食案往圆桌上一撂，双手叉腰，眼睛瞪得像铜铃。

“给太子妃请安，”砚青一看架势不对，本着死道友不死贫道的精神，草草行了个礼便溜之大吉。

留下梁彦昭一人倚在床头，躺下也不是，坐着也不是。

“歆歆......”

宁歆歆过去，掀开被子查看伤口，发现比她刚才离开时只稍渗了一点血出来，才瞪了梁彦昭一眼，“吃完饭、吃完药就马上躺下，知道吗？”

样子、架势比梁彦昭此生经历过的所有夫子都还唬人。

梁彦昭忙道：“知道了知道了。”

听了这话，宁歆歆才端来炕桌和食案，开始与梁彦昭一道吃早饭。

昨夜里梁彦昭一直都在盯着梁正晖，酒水饮了不少，饭菜却食得不多，眼下是真饿了。

眼前的水蒸蛋口感滑嫩、组织细密，用勺子舀起时蛋块还颤颤巍巍，一点蛋腥气都无，和暖的蛋香里氤着淡淡咸味和浓浓麻油香气。

甫一入口便化了，仿佛化成汁水的蒸蛋挟着香气在齿间乱窜，梁彦昭还是头一次吃到这般滑嫩的蒸蛋。

阳春面与这蒸蛋走的是一个路子，都是简单中得至味。

猪油里氲着肉香，烫熟的葱香，荡开的酱油香一道合成了汤底，细、滑、微微劲道的龙须面便从这里出来，并挂上了鲜汤香气，一口食下，四体皆暖。

梁彦昭由宁歆歆盯着，也不敢食太快，可饶是如此，这热意仍是全身涌动，将昨夜发热过后的疲惫都驱散了个七八。

——

若按照之前的安排，进入腊月又未至小年这些日子，宁歆歆是该带着写好的食谱去给食肆新招的师傅培训的。

可梁彦昭眼下在府上养病，宁歆歆便只能退而求其次，从府上大厨房里找了几个红案、白案师傅，让这些师傅先比着菜谱做熟了，再由他们去培训。

--