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梁玉瑾开口：“昨日去了盛泽街上，我觉得那地处不错。”

芸娘道：“那边是热闹，离府衙也近，就是不知道太子妃的食肆是什么样子的？若是像酒楼一样，必还是如意坊附近更合适。”

“我的食肆吗？”宁歆歆搭话，“在很早之前我就大概构思过食肆的样子，但是我没有淑惠姑姑那般广的见识，也不像芸娘一眼商海浮沉多时，想法肯定不成熟，我们随想随改。”

说着，宁歆歆取了纸笔过来，边画边说：“我想要盘一间两层的铺子，一楼分为三层，最中间是大堂，再外层是窗口，窗口可以因着吃食种类不同划成不同大小。

窗口再往里是后厨，若是油烟大，可以使个隔断将其与窗口隔开，若是只清蒸之类的烹调方法，不隔开也无所谓，毕竟是入口的东西，能看得见的干净后厨，可以让食客更放心。”

她认识几个阿姨，选饭馆时会先围观后厨，见后厨干净才会进去吃饭。

梁玉瑾点头，“那二层呢？”

“二层我想着开包间，虽然吃食不太高级，但来吃小吃的也未必少得了贵人，对私密性要求更高的就可以去。便不是显贵，若谈天不喜人打扰，也可去包间。

可能有人带孩子来吃，有个包间也省得孩子乱跑。也不用额外收取包间费用，毕竟我们是卖吃食也不是开旅店，设个最低消费，吃不够便外带就是。”

“还有旁的没？”梁玉瑾问。

“暂时无了，就想到这些。”

梁玉瑾又问：“食肆是从朝食开始提供？”

“大约不是吧，或者不全是，”宁歆歆想了想，“如麻辣烫、炸鸡之类的并不合适早上吃，但是粉、面、包子好像又合适？”

“那这样，”梁玉瑾拿过笔，重取一张纸，“在食肆正门两侧，另开口朝外，对街这一溜窗口便卖朝食，门口支几张桌子，带走也可，就地吃也可。食肆可以晚一些开门，这几个窗口单独早开就是。”

芸娘极赞成这法子。

宁歆歆也点头，“我记下了，姑姑。”

“太子妃，您不打算卖下午茶的那些甜品？”芸娘问道，“那些夫人可都喜欢得紧，若不做这个，有些可惜。”

“我也想过这个，但是南潞的点心甜品已经做得非常美味，我怕竞争不过。”

芸娘却不赞成这说法，“怕什么？旁的点心虽美味，形式、样子却不出众。与之相比，您做的点心，好看好吃，也有格调，小姐们举办诗会、夫人们组织茶宴，来这儿都合适。”

宁歆歆犹有迟疑，“我本来打算是找间二层的铺子，若要做甜品，两层怕不够。”

与包间一同挤在二楼不是不行，但肯定还要在二楼辟厨房，又再分一些地界给甜品，最后肯定是两头都顾不好。