去掉血腥的牛腩就要跟调料放到一起炒了,这个步骤会让牛腩的跟调料的香味迸发出来,谁都能闻到牛腩特有香味。
但此时的味道还不够,炒的差不得,再把切好的番茄放里面。
番茄里面的汁水很浓郁,不一会,番茄就会炒出汁水,这样的汁水浸泡着牛腩,有一种奇异的香味已经出来了。
然后再倒入酱油等调料,加水,开始小火闷煮,这个时候就的要炖了。
让番茄完美浸入牛腩里面,直接炖小半个时辰,此时里面的番茄已经煮化,香味已经让厨房所有人都围过来。
这么鲜美的味道,闻着都让人流口水啊。
但这才到还没结束,之前的番茄煮化了,现在就要再加上一点番茄当点缀,此时再放入食盐,冰糖,胡椒。
继续闷煮一会。
等到出锅的时候,放上几片香菜叶。
一道堪称完美的番茄牛腩就做好了,当然了,如果里面加几块土豆,那也是别有一番滋味。
可此时苏糖没有这么做,只是让大家品尝这样的牛腩是多么美味。
酸甜可口,不肥不腻,连汤汁都能直接拌饭的番茄牛腩,绝对是一道美味佳肴。
整个厨房的人都放下手里的工作,过来看这才菜。
而且不停的吞咽口水。
这鲜红的果子,竟然能做出这么美味的菜?
他们是不是看错了?
还是说苏糖会法术,竟然能把小果子,做成这么好吃的东西?
大家不是没做过牛腩,牛腩这东西是有肥肉的,直接煮,也要加很多调料,但该油腻还是油腻的。
可是现在呢?
里面的筋已经成为美味了。
甚至比牛肉本身都好吃。
吃一口,舌头都要咬掉好吗。
在场的人一人分到一口,就这样都回味无穷。
要知道这都是苏糖各个酒楼的大厨们啊,他们吃过多少美食,那还用说吗?
他们手底下做出来多少美食,这也不用说啊。
大家瞬间明白,所有人都会为这道菜疯狂的。
至于还没结束的厨神大赛?
也会因为这道菜黯然失色!
这可不是夸张啊,这是绝对的赞美。
这道菜以后绝对是各大酒楼的必备菜!
苏糖见大家吃的开心,也就放心了。
还好没翻车!
废话,番茄牛腩能翻车吗!
肯定不能啊!
这边做这番茄牛腩,那边熬制的番茄酱也已经好了。
番茄酱还是很好熬制的,只要苏糖说出方法,在场很多人可以做,所以苏糖也就没有亲自动手,可这会肯定是要尝尝的。
主要就是去皮,然后慢慢熬制,中间就是要不停搅拌,放入适量的冰糖。
当然了,有时候还需要一点点白醋来点酸。