“竟是如此麻烦的菜肴么？这老头儿，还当真是挺能折腾，先前来的时候，要吃梅花汤饼，现在又要吃太平燕。”听完她的话，姜半夏忍不住抱怨了两句。

“算了，来者皆是客，既然客人点名了要吃这道菜，自然是需要做出来的。你啊，就莫要再抱怨，乖乖的帮我。”宋清欢抬手，在她的脸上掐了一下，才说道。

“行吧，你要我做什么？”姜半夏这才敛了自己的情绪，看向了宋清欢。

“你暂时不需要做什么，我一个人来就行。”

宋清欢说着，拿出一块新鲜的猪后腿精肉，然后放在了砧板上，再拿了一根木槌，不停的敲打着那块肉。

看着她如此吃力的捶打着猪肉，姜半夏实在看不下去，又说道：“掌柜的，还是我来吧，我到底是习武之人，力气自然比你大一些。”

“既如此，那你来。”宋清欢也不假装客气，直接将木槌递给了她。

本来自己以为，捶打猪肉和捶打鸡肉一样简单，所以便没有让半夏帮忙，但是真正上手之后，她才知道，要将这一大块猪肉给捶打成胶状的肉泥，究竟是一件多困难的事情。

为了尽快做出太平燕，她也不需要逞强。

姜半夏接过木槌之后，又继续在那块猪肉上敲打着，在重力的作用下，那块猪肉，渐渐的便被敲碎，又变成了肉泥。

而半夏在捶打那猪肉的同时，宋清欢又往猪肉里加了些许的碱，以用来增加肉的黏性。

“半夏，在捶打的过程中，还要注意着，挑出猪肉里面那些细小的筋膜。”宋清欢提醒道。

“我知道啦，上次你做芙蓉鸡片的时候，教过我的。”姜半夏说着，又从猪肉里挑出一根又细又白的筋膜来。

捶打过后的肉泥，宋清欢拿过来，放在了案板上，然后又均匀的撒上了番薯粉，最后，用一根擀面杖将那团沾了番薯粉的肉泥，一点点的给擀开了。

擀到最后，那团肉泥，便变成了一大张薄能透光的肉燕皮。

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