幸子在一边有些尴尬,这Kevin明摆着就是冲顾谨而来。
Kevin继续说:“上次顾董来视察,给我们餐饮部提了几条意见,其中一条就是留住人,顾小姐有什么好的方法?”
顾谨在心里冷笑了几声,这个Kevin是想考她还是为难她?
全餐饮行业几乎都留不住人,客观条件就摆在那,这个难题不是一两句就能解决的。
顾谨答:“李总监真想解决这个问题?”
“当然。”
“我一个星期后可以给您实施的方案,希望到时候您能充分参考。”顾谨露出职业假笑,说得很认真。
Kevin原本只是想把顾董出的难题丢给她,但是看着她的笑容,好像自己这件事做得不太妥了。
出了总监办公室,顾谨问幸子:“幸子,你觉得我们酒店和你想象中的一样吗?”
幸子普通话不好,但是还是能简单交流:“我觉得,非常好。”
“好在哪里?”
“标准、体验、服务。”
顾谨笑笑,两人一起回了办公室。
才走进办公室,就看到了张蕊。
张蕊兴奋的拉着顾谨和幸子给大家介绍:“王经理,吴经理,陈主管,这是顾谨还有幸子,以后我不在就麻烦你们多照顾啦!”
几个经理主管都是好相处的人,刚刚例会上Kevin的骚操作大家也都见怪不怪。
待打完招呼,张蕊对顾谨说:“苗苗姐,你好久都不营业了噢,大家都很想你。”
顾谨确实很久没更新,害怕一发点什么就被竞争对手放大来看。
“我看情况吧,最近也没什么事。”
张蕊抱怨:“哎呀苗苗姐,你就分享一些日常生活嘛,大家就想看看你。”
顾谨噗哧笑了,“你们到底是什么粉?颜粉还是事业粉?”
“都是都是,有关你的我们都喜欢。”
“我知道了,会更新的。”
张蕊“耶”了一声,高兴得就差在顾谨脸上亲一口。
而后又是一天的忙碌。
餐饮部和市场销售部不一样,餐饮更加讲究成本和利益,同时还要兼顾服务和创新。
顾谨还是花了一天看报表,但是这一天下来却比任何一天都要累,餐饮的报表太复杂了,有些不懂的地方还要一一验证核对。
中餐厅和西餐厅的毛利润都不高,成本占了大头。
顾谨想从报表里找原因,找着找着还真让人找到了。
通常情况下,除了销售数量变动的影响,单位成本几乎每个季度都是递增的,而附加费用也是,单从去年四季度来说,西餐厅办了几场像国庆节、圣诞节这样的活动,但是销售利润增长的可怜。
--