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宋朝小食店 朽月十五 3013 字 2022-04-20

反正老人家很舍得,她说自己女儿就爱吃这些,再多都要让他们带过来。

陈祈又开口说道:“青虾就留着自己吃,石首鱼你可以送给要好相熟的。”

“舅舅,你们下次来可别带什么东西了,次次都这样,之前的鱼干都还没吃完呢,想吃我再去信给你们。”

祝陈愿也没有什么好推辞的,和他们一起把东西搬到了厨房里头。

陈欢两人已经忙活起早饭来,见了这些东西又是好一阵说。

吃过早食,陈欢夫妇两领着陈望和陈祈在外头逛逛,也再多说说话。

祝陈愿则忙活起山海兜来,兜子就是薄皮里头裹料的吃食。

得先做绿豆粉皮,拿一小袋绿豆粉倒进面盆里,加凉水,搅成面浆,用勺子舀面浆倒进圆铁盘中,倒出多余的液体,再放到沸腾的锅里,看着粉皮从白到透明,夹出来就可。

她往做好的粉皮上加水,并且盖上湿布,免得粉皮干燥开裂。

接着要做馅料,烫蕨菜,切笋丁,石首鱼去磷和青虾肉一起切成小丁,鱼虾丁放到蒸笼中蒸一小会儿,再倒出汁,往里头搁蕨菜和笋丁,加盐、胡椒末、酱油和麻油,搅拌均匀。

她将透明的粉皮拿过来,放到专门的小盏中,往中间放一勺馅料,开始将旁边的边角都捏住向内折,涂上一些面浆防止散皮,倒出来就是圆鼓鼓的山海兜,做好后上锅蒸熟。

香味随着锅中沸腾的热气传到门外去,祝程勉坐在旁边觉得自己都要流下来,外头谈话的几人话也不说了,等吃兜子再说。

一个个透明的兜子,里面绿的蕨菜、淡黄的笋丁、粉红的虾肉和洁白的鱼肉都清晰可见,配上一碟梅子醋,那味道不说都让人陶醉。

好吃的兜子根本不用再配上米饭又或是面,陈祈喜欢吃兜子,里头要是加笋,那他能吃到撑着出门去。

更何况他觉得山海兜这名字雅致,山间的蕨菜和春笋,海底的青虾和石首鱼,明明中间有天堑鸿沟,却能在兜子里不期而遇。

蕨菜鲜嫩、笋丁爽脆、青虾弹牙、鱼肉细腻,全都在爽口的绿豆粉皮包裹之下,各自的风味在舌尖一一都能品尝到。

要是再蘸点醋吃,微酸的口感能激得人食欲大开,又或者是往上头淋点芝麻酱,味道更加丰富,亦或是拌松黄汁吃,甘苦中夹杂松香气,配山海兜也很不错

两人吃得尽兴,还连喝了几杯酒,放下酒杯又坐着聊了一小会儿,就到该要分别的时候。

全家都送他们去码头,春日暖风和煦,陈欢将带来的包裹塞到陈望手里,语气有些沉重,“这是我给你们做的春衣,娘喜欢素净的颜色,又喜欢荷花,我给她做了一件浅石青的襦裙,外带件长褙子,也不知道她最近胖了还是瘦了,都是按以前身量做的,还有我给她纳的几双鞋子。”

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