经过腌制、烟熏的腊味外壳是一层厚厚的黑色油脂,弥漫着浓浓的木质的焦香。
就是它的存在才能让腊味的风味更上一层楼,被热水蒸煮过后,用钢丝球将那层油脂刷掉,底下纯白脂肪和呈现出淡淡粉红色的瘦肉简直是一个丰腴的小妖精。
惹得人口舌生津,食指大动。
“尝尝看?”
片好的五花肉送过去,苏瑶下刀飞快。
程沁捻着那块腊肉吃了好几口,满足的眯起了眼睛,“就是这个味道,好香,再放点大蒜叶子,辣椒一炒,口感绝了。”
看得出来程沁的确馋的厉害,只是刚煮熟的腊肉,已经捻着吃了好几块,随后又问能帮什么忙。
苏瑶也不客气,朝购物袋努努嘴,“帮我洗点辣椒吧,我买了好几种不同辣度的,你看看自己想吃哪种。”
“嗯。”
程沁跑去翻袋子,从里头翻出的辣椒种类就有好几种。
又小又红的小米椒。
又辣又痛的青线椒。
肉厚口感淡一点,专门做虎皮青椒的肉椒。
还有圆滚滚,像小灯笼一样的甜椒。
家乡口味让程沁知道要做腊肠么,搭配最合适的就是青线椒了,那种口腔的灼痛感是别的辣椒类型无法替代的。
但……
她脑子里不其然的闪过医生叮嘱韦镇川的那些话,伸出去的手鬼使神差的落在了肉椒上,背着苏瑶跑去洗了。
嗯。
当她大发慈悲好了,毕竟韦镇川现在吃不了太辣的。
苏瑶余光偷瞥了一眼,低头切菜的时候忍不住笑了笑,随后又拔高了嗓门问:“豆豉排骨你要多辣?”
“唔,少放一点。”
“这些够吗?”
“哎哎哎,多了多了,少放一点。”
“酸萝卜?”
“我想吃现成的,就别跟肉一块炒了吧,我试试切个条……”
堵着的那口气早就不见了影子,原本定好的几道菜全都在程沁的要求下少辣,厨房一片和谐。
口是心非四个字在程沁的身上完完全全的体现出来。
而她也有点体会到下厨并没有她想象中的那么简单,甚至有不少小学问在里头。
切菜、备菜、调料。
还要计算每道菜需要制作多少时间,必须掐着时间点来做,甚至需要很久做准备,否则早早出了锅,没一会儿的时间就会凉下去。
是不是也说明,以前韦镇川做饭的时候,也是这么麻烦?
排骨在汤锅里翻滚。
程沁的心脏突然被什么东西刺了一下,疼的厉害。
“还有块猪肉没处理,你想吃什么口味的?”苏瑶将最后一块猪肉拎出来,细数道:“青椒小炒肉,还是跟豆豉一块炒?或者是来个农家一碗香?小酥肉也行。”