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不过现在大多菜品改良,口味上把控好一些,所以能让好些应季菜在其他的季节出现。

比如这扣三丝。

里面的冬笋丝换成别的笋也是可以的。

但苏盛却急了,他看着框里面的笋,火急火燎的说:“不应该是个头又大,肉又厚实的那种笋吗?怎么会是这种小笋。”

苏瑶:“……”

其他人:“……”

您说的那是冬笋,今个儿才中秋,从哪去给你找冬笋去?

似是被众人无语的表情给惊到,苏盛连忙解释道:“我们餐馆经常用的那种笋就是肉厚的那种笋,要切也该是切那样的!”

“难道你们家夏天也是用的新鲜冬笋?”

底下有人问了一句。

苏盛想都不想的应了声,“是啊,怎么了?”他还天天切呢。

底下一片哗然,又齐刷刷的不吭声了。

只是眼神看向苏昌建的眼神里多了点不一样的味道,哟,牛人啊,现在冬笋还搁土里面长着呢,市面上买都买不到,你们家餐馆就用上冬笋了?

这笋啥时候给冻上的。

马上快冬季了,合着你们家去年的冬笋卖一年了啊?

“阿盛说的那是酸笋,酸笋!”

餐厅的秘密被儿子吐出了冰山一角,吓的苏昌建连忙解释道:“这冬笋还没上市,我们餐馆哪里用的上,我们店里有个酸笋汤卖的好,阿盛平时处理的是这个!”

一番解释脱口而出。

苏盛神情奇怪欲要说什么,下一秒就被自家亲爹私下踩了一脚:“秋天的笋就是这样,这个头还不大吗?你别废话,认真点比。”

“我这不是怕苏瑶妹妹不会切吗?”被亲爹一顿吼,苏盛十分不情愿的看着篮子里的笋,义正言辞的说:“这笋太小了,要不我把刀工的内容换一个吧,就土豆丝怎么样?”

比起这玩意儿,还不如换土豆丝呢。

他想换,周围人却不乐意了,纷纷跟着起哄,“人苏瑶的菜都定好了,你换成土豆丝何必呢?反正你切完了土豆丝,最后不还得做扣三丝吗?干脆就切笋丝,我觉得挺好的。”

“君子一言驷马难追,说好的切笋丝,哪能轻易反悔。”

评委席的彦老不高兴了,眼睛一瞪,直接把第一轮给定了下来。

苏瑶看着篮子里足有半个巴掌大的方竹笋还挺高兴,猜测是爸妈是为了自己的扣三丝而挑的不全是嫩笋,唯有苏盛看着面前的小笋险些哭了。

别问,问就是后悔。

好好的,切什么笋丝啊!艹!

……

抓紧时间先蒸火腿,发香菇。

然后扒笋皮焯一边水,切丝。