清洗一番的螺蛳焯一边水。
随后开始翻炒工作。
“滋啦——”
锅内热油备好,葱姜蒜入锅爆香,放入半勺豆瓣酱炒出红油,剪好的螺蛳就这样被丢进了锅内。
独属于河鲜的香味扑面而来。
翟静眼疾手快的加入所需的调料,用量全凭这么多年的经验和手感,爆炒不过一分钟,一勺常备高汤入锅炖煮,锅面上冒出‘咕咚咕咚’的泡泡。
最后撒下一些葱花,一道酱爆螺蛳迅速出锅。
“瑶瑶,尝尝这道酱爆螺蛳。”翟静端着盘子满心欢喜,扑面而来的香味也让苏瑶不禁狠狠吞咽了两下口水。
这也太香了!
迫不及待摸了一颗螺蛳吹吹凉,放入嘴里一嘬。
饱满的汤汁卷着发烫的螺肉入嘴,轻而易举,压根就没费多大的力气,再尝尝那味道,调配适宜,火候独到。
爆炒时完全将酱料逼进了螺肉里。
又因为没有过分去烹煮,所以螺肉入嘴的口感□□弹弹,酱香十足,余味的辣椒刚刚泛上来,又同时被淡淡的甜给遮掩掉,让人吃了还想吃,简直欲罢不能。
跟之前在桌上的那道麻辣螺蛳一对比,高下立现。
“好吃吗?”
翟静心情忐忑的问。
苏瑶一连嘬了五六颗螺蛳,忙不得的点头:“好吃!”果然不论是哪个世界的妈妈,手艺都好的没话说。
翟静脸上立马绽放出温柔的笑容。
管玉平、石重等一干徒弟眼馋的不行,不约而同的搓搓手,看着那盘螺蛳望穿秋水,翟静心情好,干脆利落的做了第二份酱爆螺蛳给他们解解馋。
至于苏瑶那一份酱爆螺蛳?
哼。
你们可别想碰!
……
心里给自己上了发条的苏瑶最后还是没忍住酱爆螺蛳的诱惑,一盘子螺蛳被她吃了个干净,牙签一根没用上,一口一个,可别提多好吃。
然后一觉睡醒,喉咙肿的不行,说话都难。
吃螺蛳一时爽,隔天火葬场。
这情况可把翟静,苏昌文夫妻俩自责的够呛,连带着管玉平也懊恼万分:早知道就带去另一个徒弟那了,最起码也不是一桌子辣菜。
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