营养学基础是个纯理论课，顾棠直接坐到了第一排，认认真真记笔记，很快就入了老师的眼。

到了烹饪初级课，她一样表现的很突出。

中式烹饪第一节课讲的是刀工，不过老师不是先从刀工开始讲的，而是先给他们画了个大饼，狠狠地调动了一把积极性。

“厨师大体上分了两类，白案跟红案，简单来说，红案炒菜，白案做面点。当然一般的小馆子不分这个，就两个厨师什么都做。”

“大一点的酒店，后厨一共七个工种。包括炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台，这是按照重要性程度分的。”

“简单来说，炉头负责炒菜，砧板负责切菜，上什负责蒸锅，烧腊点心很简单，我想你们自己就能明白，点心其实就是白案。打荷基本是炉头的助手，负责递料装盘，水台就是洗菜的。”

“炉头跟砧板还分头灶、二灶，头砧、二砧。我们的课程从初级到高级，包含了后厨七个工种的全部工作。”

“厨师这个行业，做好了跳槽到大饭店的头灶，或者自己开了私房菜馆，年收入能上七位数。”

听声音，顾棠也知道不少人都伸了指头来数七位数究竟是多少了。

百万啊！

整个教室的人都兴奋。

“我希望你们能好好学。想当头灶需要天赋，要有自己拿手的菜，想当国宴厨师还需要运气，但是开个一般的私房菜馆只要够努力就够了。”

“你们很有眼光，社区跟培训中心一共开了39门培训课程，这是上限最高的一门，我希望能继续保持下去。”

连顾棠都有点兴奋了，这老师简直太会了

第362章 你们的免费保姆跑路了

第一节课上,老师除了讲了厨师的职业发展，就是让他们练习刀工了。

切块、切片、切丝，用的是这时候最便宜的白萝卜跟土豆。

课程结束的时候,老师还多说了一句,“学烹饪,肯定是要勤加练习的，回去也得练,回去顺便再练习一下切肉。”

“我看了你们的表现,家里肯定都是做过饭的,相信大家都知道肉稍微冻一下,有点硬的时候切得更顺利,不过有些高级食材一但结冰,再做的时候口感就不一样了，我希望你们能用新鲜的肉练习。”

当然课堂上不提供肉类原料,还是因为价格的问题，这点大家心知肚明，也就没人问了。

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