桑年所做的东坡牛扒酱料用木瓜去代替糖,所以酱料才有了那种独特的香甜味!
猛然间,孙宝宝无比兴奋!
她甚至想放下手中的事情,赶紧去做一锅酱料来验证验证自己的想法。
厨师的满足感除了食客给予的外,还有攻克一道难题所带来的。
孙宝宝本来恹恹的,可一想通问题,就觉得神清气爽,身体内充满活力。仿佛度过疲惫期,又回到了对做菜最为热爱的那段日子。
“怎么了,宝宝你想啥呢?那木瓜不吃吗?”李思和看他呆呆的好奇问。
孙宝宝回过神来,赶紧摆摆手:“吃,我只是突然想到一件事情。”
说完,她迅速把地上剩下的三个木瓜抱到厨房中,一边走一边说:“这三个我带走啦,我有大用。”
孙宝宝忍住此时蠢蠢欲动的手,打算今天晚上回空间时,就开始制作这道酱汁。
因为李思和误打误撞给她解决了一个难题,提供了一个思路。孙宝宝很是尽心尽力的给他做这道拖了许久的家乡菜佛跳墙!
在制作佛跳墙之前,她先把该准备的材料给准备下去。
比方说必须用到清水泡发的,比如鱼翅。不过赵老爷子他们带来的鱼翅已经差不多泡发好了,不过还不够,得再泡一会儿。
还有需要炖煮很久的材料,例如骨头汤。
做完这些后,孙宝宝匆匆把她之前想做的那道大耐糕点心给蒸下去。
处理好的生李子必须先用白梅和甘草汤焯一下,再将切碎的三种坚果肉用蜂蜜去混合搅拌,而后装入挖了核的李子中。
最后把李子用削下来的那块李子肉给盖好,然后放到蒸笼上去蒸30分钟。
三十分钟后,便可品到这道千年美食得味。
“好家伙!”赵老爷子对这个点心得做法很是好奇,瞪着眼睛直看着个蒸锅,“我没想到李子还可以这样做。”
李思和这段时间因为拍戏的缘故,所以熟读各个出了名的古菜谱。
这道美食在《山家清供》上有记载,因为做法奇异,所以他印象很深。只是好奇归好奇,但却一直没有尝试过。
他咽了咽口水说道:“这样蒸出来是个什么味?”
还好自己今日休息,还好自己今日来望天村,否则这道点心还真要被他错过了。
孙宝宝把所有装着坚果的李子都放到蒸笼中后,洗洗手擦干,又开始做佛跳墙。
“别看这李子,坚果,蜂蜜三样东西不搭边,可我觉得这三样东西的味道应该是不冲突的,甚至融合在一起,或许还会有奇特的味道。”
孙宝宝十分肯定,毕竟做了这么久的菜,哪几种食物组合在一起会好吃?哪几种食物组合在一起会相冲,她都能估摸个大概出来。
李思和两人点点头,这个下午也不打算走了,就待在饭店中,等待大耐糕和佛跳墙。