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猪的叫声特别渗人,临死反扑也极为激烈,孙宝宝拿着绳子,废了九牛二虎之力才把这头肥猪给绑在杀猪架子上。

紧接着,她爷又从后头给她递了把刀,孙宝宝死活不肯接,他就死活塞到孙宝宝手上。

甚至还看热闹似的说道:“你自个儿杀,再不杀我们可就走了。”

孙宝宝一把扔了刀,“可我在外头买猪也不可能要我自己亲自杀猪!”

“那你今儿怎么要杀猪了,仓库中猪腿多的是。”

“可仓库中的猪腿你们都处理好了,我拿出来后就能用,没法让我修腿!”孙宝宝前几日去看了,全部猪腿都修得干干净净形状上佳,她根本没有发挥的余地。

孙国栋看她磨磨蹭蹭的,干脆跟众人说着要走,关键几位爷爷还真的往外走!

孙宝宝叫了两声,没一个人应她,全部人都离的远远的。

于是她不敢再犹豫了,赶紧拿起刀,然后白刀子林红刀子出,趁着肥猪不注意时,一刀捅了进去。

孙国栋心中“哼”一声,他都不需要费口舌争辩的。小样,爷爷终究是你爷爷!

孙宝宝觉得杀个猪累得要死,猪杀完了,还得剔毛,毛剔完了,还得分割。

等她把需要用到的两只猪后腿割下来后,孙宝宝就不管了。

孙国栋这下就由着她去,她把猪毛剔的这么光溜是他意想不到的。

他对着坐在院子中小板凳上修猪腿的孙宝宝欣慰说道:“宝宝,以后啊,你要是把家业败了,去杀猪也是一条出路。”

孙宝宝哼一声,都不带理他的,拎着猪腿头转到一边,继续刮骨。

火腿在腌制前,得先制作成柳叶形,这需要削平耻骨、割去尼椎以及脊骨,最后去除淤血和多余的油脂才行。

除此之外,还要把猪腿上的猪毛以及污垢给刮干净了,孙宝宝头一回制作这个步骤,好半天才搞完一个猪腿。

猪腿修完后,用食盐抹上腌制。

第一次上盐只需抹上薄薄一层,然后放在木盆中,盖上麻布,再压上大石头,腌制个三天。

孙宝宝家腌火腿得放六次盐,第二次撒盐时盐得放得最多,等第二次撒完盐后,等待个十天,期间每隔三天把腿翻动一次,然后就可以进行第 三回撒盐。

等之后的第四、五、六次撒盐,都空个一周的时间便好。

等最后一次撒盐腌制半个月后,将腌制后的猪腿用清水泡几个小时洗净捞出,紧接着晾晒风干八个小时后,就可以把猪腿整形。

整形是为了更好的暴晒,也是为了猪腿能够能好看。

这个步骤做完后,把火腿挂在木梁上晾晒,晾晒个四五天,然后挂在干燥的室内贮藏发酵两个多月。

只是这也已经是之后的事儿了,孙宝宝在抹完第一次盐后,吃了晚饭又回房中睡了一觉,直接睡到第二天。睡醒后又吃顿早饭,摸着滚圆的肚子打出一个嗝,离开空间。

空间外,时间还没过去一个小时。

“宝宝,你不多休息会儿吗,这下才三点多。”