再加上莲藕排骨汤,田淼淼奸笑着,这么多的藕做成菜,就是不知道东方晟会不会上钩呢?
很快,排骨焯好水,田淼淼把排骨洗干净之后就开始做莲藕排骨汤,慢慢炖着。
田淼淼眼看着时间一点点地过去,她又趁丫鬟和白晓月正在忙,赶紧把泡着的糯米从空间里面拿了出来,其实放在空间里面已经超过两个小时了。
把洗净的藕节拿过来,切去一端的连接处,把糯米沿也隙灌进去,用筷子压实,填好糯米之后,被切掉的小藕尖用牙签与藕身固定,其实所谓牙签是她抽空去用竹子削好的。
把两小节藕都照样填好糯米,田淼淼看了一眼烧水的丫鬟,说道:“把第三个灶也生火。”
“是。”绿衣丫鬟应声。
田淼淼在锅内倒了水,把藕放入,让火就这样中火烧着。她又开始处理其他的食材。
正好此时白晓月的动作也停了下来,肉沫已挆好了,田淼淼拿出两个鸡蛋,取蛋清放入藕茸中搅拌均匀,然后再放入肉末,加入盐等调料,搅拌均匀上劲。
第四个锅中倒油烧热,开中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃动手腕,将藕茸转成球形,放入油锅中,炸制成金黄色时捞出沥油即可。
这样一道炸藕丸就做成了。
将油全部捞出,洗净锅后加入水,把藕片用开水烫一下,之后取出过凉水,放入盐、淀粉、苏打粉等调料,均匀搅拌,使每片藕上都裹上一层糊,这一顿操作,让田淼淼特别小心,生怕被人看出她又偷偷把空间里的东西拿出来用了。
然后将之前的油再放入锅内,下藕片炸至金黄即可出锅,撒上椒盐汾即可,便是一道椒盐炸藕片。
这些操作做完之后,田淼淼转而看向第三个锅,这里面做的是糯米藕,田淼沙冰加入冰糖,然后说道:“第三锅转中小火。”
她又把藕放入排骨汤内,只等着再煮一会儿,莲藕排骨汤便好了。
最后才炒了莲藕炒肉片,然后她只需要守着糯米藕便成,这道菜最是耗时,中小火可是需要煮一小时的,不过眼看着时间已经不早,天也早就暗下来了,田淼淼还是有些心急。
虽然知道心急吃不了热豆腐,可如今她还是希望这一道菜别出什么问题,毕竟要让其酥烂,是需要时间的。
等田淼淼将一切都做好,已经是戌时,晚上八点左右了。
------------
第二百五十二章 喜欢甜食
田淼淼问那个绿衣丫鬟:“你们主子都是在哪里用饭?”
--