他不仅听了,还认真地记下来,反复地研究。
久而久之,他就学会了思考。
“同样是肉,老大有时切成丁,有时切成末,有时又是整肉,为什么?切得更小是更入味,同时也意味着流失食材的本味,笋味清淡,切薄了容易丢失本身的鲜味,像这样整根煮熟,你自己尝尝——”夏迟夹了一根嫩笋到董先嘴边。
董先啊地一声,咔擦就咬断了比拇指粗一点的笋。
外头带着淡淡的小龙虾味道,里头却还带着鲜笋独有的脆甜。
确实像夏迟所说,保留整根笋,比起单切成片要美味得多。
“那为什么又要泡在里头?”
“吸收汤汁精华,更入味。”
董先挠了挠头,这不是跟之前说的矛盾了吗?
罗九叹了口气,“朽木不可雕也。”
董先看看罗九,又看看松了口气的夏迟,跺脚说:“我怎么就成朽木了?不服,我不服!峰哥和芝芝也不比我好多少!”
刘一峰摇头,一脸平静,表示不管他的事。
“别拉我下水,像我这种从小吃营养剂长大的穷人,对食物一点都不了解,知道它好吃,能吃饱就行了。倒是你,目标不是要当美食家么?也没少吃好东西,怎么就比不上夏迟?看来你要更加努力才行。”陶芝芝揶揄道。
董先就很挫败。
有时候就必须要承认,在天赋加持下,努力的效果是翻倍的。
夏迟才接触了一个月吧?怎么就能独立完成一道菜了?
对了,夏迟和老大的约定!
董先凑到夏迟身边,扒着他耳朵,小声地嘀咕:“你找老大要了地址以后,可不能忘了兄弟我!到时候我们要一起去找老大!”
夏迟看了一眼罗九的方向,点点头。
————
下午四点的时候,夏迟端了5碗细粉上桌。
金属材质的深色钵形碗,直径20厘米。
底下的木薯细凉粉整整齐齐地码了半碗,顶上摞了半面的切片卤肉,半面切片嫩笋,最边上两片薄到半透明的野生柠檬片以及一小撮的葱末,泡在清凌凌的鲜虾汤,整碗都没什么温度,摸起来凉丝丝的。
罗九一言不发地接过面,很自然地将柠檬片捣碎了。
汤面,重点自然在汤。
柠檬汁混着鲜虾凉面,开胃清爽,却没有多余的酸味。
汤里本来就有小龙虾的五香、辣椒、葱姜味,看起来清却不觉得淡,更何况还泡了七八根的嫩笋,笋鲜味更浓,连着细凉粉一起吸入嘴里,在软弹劲道里又添了爽脆,口感更是丰富,但却不足以替代肉带来的强烈满足感。
在吃的半饱以后,来几口厚厚的酱猪肉,再喝鲜汤,才觉得齐活,觉得美。
罗九连汤都一起喝完了。
再次放下碗,它已经空得只剩下柠檬了。