接下来季平安重复了一遍加卤水，慢慢搅动，再盖上盖子等一等这个动作，第二次揭开盖子时，锅里已经和之前大不一样了。只见微黄色的浆水中浸泡着一团团的凝结的小豆花，密密麻麻的。

季平安找了一个筲箕过来，他将筲箕摁在了浆水表面。黄色的浆水透过了筲箕的缝隙用到了筲箕上方，而小豆花则被挡在了筲箕外面。

季平安操起勺子将筲箕中的浆水舀了出去，水份少了之后，锅里的豆花以豆眼可见的速度聚集到了一起。

季平安拿着筲箕在锅里摁了一圈，锅底的豆花上便留下了筲箕底部的花纹。看似分散的豆花被聚集到了一起，中间的豆花堆集得格外多，感觉用铲子都能将它们铲起来。

季平安笑问小白：“小白，吃豆花啦！”

话音一落，小白递过了自己的豆浆碗。季平安接过了碗，他在小白的碗里舀了大半碗豆花。白嫩的豆腐上面有一点孔洞，不过这不影响它的味道。

季平安眉眼弯弯：“你知道吗？豆花里面加点调味料，比如葱花香菜啊……蘸辣椒吃，味道好到飞起！”

刚出锅的豆花最好吃，他要让小白先尝尝豆花的鲜美，然后再留一份中午当菜吃！

小白立刻明白了：“我去摘香菜和葱花。”

等小白带着香菜和葱花回来的时候，他发现门口多了一条长凳，凳子上放着一个方形的盒子。这不是季平安刚刚清洗的豆腐模具吗？只见模具底部正在缓缓的渗出黄色的浆水，盖子上还压着一大碗清水。

小白快步走进门，他看到季平安正展开纱布将它铺在一个模子的底部。铺好之后，他连汤带水舀起锅里的豆花倒入模具中。

因为模子里面有纱布，豆花里面的水分没有这么容易流淌出来。它们堆积在盒子中间，任由季平安牵起纱布的四个角将这一包汤水包裹了起来。

纱布包裹完毕之后，季平安拿过一边的盖子盖在了最上面。盖子比模具稍微小了一点，上面只要施加重物就能将它压下去。

季平安解释道：“只要把豆花里面的水分压出去，豆腐就能成啦！”

小白明白了，原来这一套工具是这么使用的！难怪季平安要在门口的模具上盖上盖子，原来是为了去除豆花中的水分。

人类真的厉害，为了一口吃的，他们什么办法都能想到！

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作者有话要说：

石磨豆腐可能有小可爱觉得陌生，那这个叫法呢——豆花饭！