粉浆蒸到起泡变色便是熟了,端出来放到冷水盆里冰镇一下,然后在上面刷一层薄薄的油,这样更容易揭下来,且不容易揭烂。
第一张凉皮制作完成后,她两指捻着给江远山看:“这就是凉皮,切成条,和黄瓜丝一起,放上调料搅拌一下,好吃得很。”
看着她制作凉皮时熟练的手法,江远山心底彻底认定,这个人并不是他嫂子白小芽,而是另一个人。
握着火钳捅了下灶膛,拨了拨灶膛里的火灰,他状似无意地问道:“嫂子,以前还在家时,你也经常做饭吗?”
白小芽正在专注地揭凉皮,压根没想那么多,她顺口回道:“对啊,我也经常做饭。”
回复完的瞬间,她便意识到不对,正好凉皮也揭下来了。
她偏头去看江远山,恰好江远山也在看着她。
两人目光对上,江远山嘴角轻扯,提了提唇线,似笑非笑地看着她。
白小芽心跳陡然间加快,她没来由的一阵心虚惊慌。
这个狗书生,心思未免太细了,该不会发现什么了吧。
可就算发现了不对劲,又能怎么样?
因此白小芽丝毫不畏惧,她很快镇定下来,继续蒸凉皮揭凉皮,然后叠到一起切成条。
切完所有的凉皮,她又洗了两根黄瓜,手法利落地切成细丝,把蒸好的面筋撕成块,和黄瓜丝一起放到凉皮里,再放些油盐酱醋、花椒粉、油辣子,拌在一起搅匀。
这时候江玉姝跑了进来,看到已经拌好的凉皮,欢呼道:“哇嫂子,这就是凉皮吗?”
“对呀,这就是凉皮,来尝尝。”白小芽夹了一筷子喂给她吃。
江玉姝张着嘴接受她的投喂,一口下去连连点头:“唔好吃,酸辣爽口,真好吃!”
江远山喉结微动,他看了眼盆里的凉皮,又看向白小芽。
白小芽笑着夹了一大碗放在他面前:“自己端出去。”
晚饭一家人都没用桌子,一人端着一个大碗坐在屋檐下,吹着清凉的晚风,吃着酸辣爽口的凉皮。
江玉姝发出满足的喟叹:“唔……真是太好吃了,可惜曹哥哥走太急了,都没能吃上一口嫂子做的凉皮。”
白小芽笑着打趣道:“我可以把做法教给你,以后你到了京城,做给他吃。”
“那嫂子你不去吗?”
白小芽:“我念旧,更喜欢家里。”
江玉姝赶忙放下碗抱住她胳膊:“你去嘛,嫂子你也跟着我们一起去京城,你要是不去,我也就不去了。”
李春花吃完抹抹嘴,嗔了眼江玉姝:“什么去不去的,你二哥要再等三年后才能参加秋闱,且能不能考中都还难说,没影儿的事,你倒是说的热闹。”
江远山道:“娘说的是,我未必就能中。”
他又看了眼白小芽:“但我尽量不让你们失望,若真没考中,我会想法子挣钱。”