将小萝卜从布袋倒出来，清洗一遍上面的泥土，然后清水过一遍。

清洗工作由李土根、李小敏和李二牛三个小孩负责，陆长戈则是负责切萝卜。

一根小萝卜切成四份粗条，咔嚓咔嚓声响起，没一会儿就切了一堆。

五十根小萝卜切成粗条状，五十根切成薄片。

然后分开放到大盆里，各撒一把盐拌匀，放一旁等十五分钟。

十五分钟后，将盆里杀出来的萝卜水倒掉。

薄片那盆，放入适量食盐、白糖和切好的红辣椒，拌匀即可。

另一盆，将萝卜条放进准备好的坛子里，加盐加辣椒，再倒入用凉白开等比例稀释过的陈醋，最后隔空气密封。

这坛子大小适中，五十根小萝卜正好能装两坛。

接着，开始处理一根两斤重的中等萝卜。

这个重量的萝卜差不多有三百根，共六百多斤。

做香辣萝卜干也用不着这么多。

一百根先搬进仓库放着，陆长戈又分出20根，让李土根他们待会儿回去的时候拿走。

剩下180根，陆长戈全给切成短条状。

然后把晒粮食的草席搬出来，摊在太阳底下，萝卜条就铺平在上面晒。

现在的天气，太阳又大温度又高，大概晒个两天就行。

萝卜处理完后，时候也不早了。

陆长戈给李老叔他们结算了工钱，又让他们两家各带一碗腌萝卜回去，还有每家十根萝卜。

李老叔他们本想拒绝的，毕竟已经结算了工钱，中午还吃了一顿肉。

怎么还能拿东西呢？

不过，陆长戈面无表情的样子，确实很令人发怵。

陆长戈对人大方，不过这也要分人。

当然，萝卜太多也是原因之一。

酸辣萝卜片已经可以吃了，当小零食或早上配粥喝都行。

陆长戈把它装进坛子里，装了两小坛，盆里还剩一碗多。

等他把那两坛拿进厨房放好，出来一看，苏卿云已经吃了一半。

人都被辣得斯哈斯哈吸气，嘴唇鲜红欲滴，却还是吃得停不下嘴。

一旁的小团子，两眼泪汪汪的，看样子是被辣到了。

看到媳妇还想夹来吃，陆长戈赶紧伸手将他的筷子拿过来。

“一次不能吃太多。”

“斯哈……忍不住，这个比上一年做的要好吃。”

“好次……”一旁的小团子声音含糊道。

萝卜条晒了两天，晒得蔫蔫软软的，缩水了一半。

晒到这个程度最好，要是晒过了吃着就不脆口。

360斤的鲜萝卜，最终晒出了36斤的萝卜干。

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