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岸一头雾水,“皮蛋又是什么蛋?加兽皮一起煮吗?”

“加石灰。”

岸大惊,“石灰不是有毒吗?!”

他们之前喷洒石灰水的时候,还得特地拿布蒙住鼻子。

白芜说石灰水有毒,不能吸进去。

怎么现在还能用来煮蛋了?

岸一脸“你又在骗我吧”的神情,“真拿石灰煮蛋?那我不吃。”

“不是煮,是腌制。”

“你肯定又在胡说,我不信。”

“这次真没骗你,隔着蛋壳腌制,跟腌咸鸭蛋一样,试试就知道了。”

岸再三打量白芜,见他一脸认真,好像真的没有骗人的意思,勉强相信了,“行吧,那要怎么弄?”

“你拿一点灰,熬点灰碱出来?”

他们做肥皂的时候,大部分时间都使用灰碱。

岸对这个步骤非常熟悉,爽快地熬碱去了。

南遥在白芜耳边问:“用石灰真的能做皮蛋?”

“真的,做出来还特别好吃。”白芜咂咂嘴,“我们还可以用皮蛋跟游商们换物资。皮蛋保存时间也比鸭蛋久,还好运输。”

他们一边在这里说话,一边清洗鸭蛋。

两人动作都非常快。

他们清洗的时候,川和墨又背了两大筐鸭蛋回来,最后他们一共洗出了四筐鸭蛋。

两位父亲听说他们要做皮蛋,也对这种新的食物非常好奇。

白芜请两位父亲弄点谷壳回来,等会儿他要用。

因为要忙着做皮蛋,家里谁也没出门,都在忙活。

等到中午的时候,白芜他们总算把材料准备得差不多了。

粗盐、灰碱、草木灰和生石灰,一共四样东西。

白芜原本还想弄点香料,后来再一想,皮蛋的味道本来就已经非常特别,如果弄香料的话,很容易弄得不伦不类,怎么一想,他就把放香料的念头搁置了。

白芜拿了个桶,把粗盐和灰碱倒入桶中,再倒入开水,慢慢搅拌混合。

等二者融化后,白芜分批加入生石灰和草木灰。

生石灰遇水反应变成熟石灰,同时放出大量的热和刺鼻的气味,岸往后退了两步,满脸都是怀疑。

白芜淡定地将所有材料调制成糊糊,然后把鸭蛋放进去裹。

鸭蛋裹好后,再裹谷壳,然后放入缸中。

第一次做,白芜不敢做太多,一共也就做了两大筐鸭蛋。

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