受到赞扬的肖乐露出和小吴一般腼腆的笑。

起锅烧油，等待的时间里，肖乐把腌制好的鱼，切成块，在锅里的油温差不多后，才开始小心地下鱼块炸。

这鱼块得炸得酥脆以后才能捞出，这也得看火候，一不小心就很可能糊了。

张三原本还担心肖乐会炸糊，可肖乐也不知道怎么弄的，每一次都在鱼块刚刚好的时候快速下筷子，夹出来放好的鱼块，块块金黄好看，光看着就知道十分酥脆了。

沥干油水后，肖乐开始炒葱段，那爆出来的香味直接让老板让小吴去看看还有饭没有。

干辣椒那是不可少的，肖乐下了不少进去，等辣椒味出来后，才把鱼块倒进去一起翻炒。

“张叔，帮我拿一下椒丝！”

“来了来了，”张三快速拿了过来，递给肖乐。

肖乐接过手便直接倒进锅里，跟着一起翻炒均匀后，再往锅里加了“少许”盐等调料，大火收锅。

老板早早的就拿着筷子在那等着了，肖乐刚放在盆，老板就伸出去夹了一筷鱼块吹了吹后，直接放进了嘴里。

“嗯！又香又辣又脆！而且一点鱼腥味都没有！老张，这可比你做的好吃多了。”

“我尝尝，”张三也连忙伸出筷子。

第81章 好吃小叔子

“小吴快过来尝尝！”

老板一边让小吴给自己舀了一大碗饭过来，又招呼着对方来尝菜。

小吴直接舀了一大盆饭过来，再端了几个碗过来，之后就不管老板他们，自己夹了块吃着，“越嚼越香，好脆啊，怎么这么脆？”

“就按照菜谱炸的啊，”肖乐笑眯眯地吃着，“而且这是香酥鱼，当然以脆为主啊。”

“我做出来的香酥鱼怎么没有这么脆啊？”

张三一边吃着饭，一边疑惑道。

“炸的时候时间不能太久，”肖乐拿着菜谱指着那处步骤道，“时间不宜太长，火候得掌握好。”

张三嘴角猛抽，“这少许也只有你自己能掌握了，欸！给我留点儿！”

正当他在说话的时候，旁边的老板三、四块香酥鱼块下肚，此时还想伸出筷子，就被张三给一下敲开了，“你都不吐刺的吗？”

“我吃的鱼肚那面，没吃上面的。”

老板非常得意道。

倒是肖乐听到这话，立马记下了，“晚上我做的时候就把鱼背骨给踢了。”

“今儿晚上就做？”老板立马乐颠颠地对小吴道，“吃了后我们就去大桥那边买鱼，肖乐，准备多少鱼？”

“十几条吧。”

肖乐估摸着晚上的客人后，说道，“再帮我买三条大的，我给我妹妹送过去。”