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汴京觅食记 沈知何 3542 字 2022-03-02

往模具里洒一些粉防粘,倒出,最后将月饼坯子放入模具压实,放进烘烤的炉子烤五分钟左右。五分钟后拿出来刷一层蛋黄水,继续塞入炉中烤十分钟。

陆雨昭接着又做了松子枣泥、豆沙、鲜肉几样月饼。鲜肉月饼没有压模,直接放进炉子里烤。

厨房里,她身旁不知不觉围满了一群厨子厨娘,好奇不已地观摩瞧着。

有人忍不住出声问:“娘子在做什么?”

“月饼啊。”陆雨昭不假思索回,“正好,这第一炉我不大确定味道如何,你们替我尝尝吧。”

话罢,听到一人默默的口水吞咽声。

厨娘们掩嘴偷笑。

他登时不好意思笑了,指了指烤炉,讪讪道:“好香啊。”

第一炉的莲蓉蛋黄月饼做好后,稍微放凉一会儿,陆雨昭就分给厨房里的人率先尝了。她咬了一口,莲蓉清透香甜,蛋黄沙沙绵绵,酥皮油而不腻,味道不错。

接着的松子枣泥和豆沙馅儿的月饼醇浓绵甜,不腻不齁;鲜肉月饼一出炉就惨遭哄抢,热乎乎的最好吃了。

陆雨昭笑弯了眼,满意地点点头,自觉自己可以出师了。

得到了厨房的良好反馈,陆雨昭又做了几炉月饼,遣人往各院子里送去。

然后就开始着手做冰皮月饼了。

冰皮月饼不用放入烤炉烘烤,她做了莲蓉馅儿、豆沙馅儿和金沙奶黄馅儿。

金沙奶黄馅儿陆雨昭也琢磨了很久,最后用面粉、清水、白糖、牛乳、鸡蛋,加少许植物油,不提搅拌而成的。正不正宗她现在也无从知晓,只知道看到那团黄澄澄的馅料儿,感觉味道和颜色差不多是对了。

用冰皮包裹好圆圆的馅料儿,放入模具压实。不用入炉烘烤,这回直接就可以吃了。

雪白透莹的冰皮月饼更加吸引了众人的目光。

一直默默打下手的岁微在一旁感叹,“好漂亮啊。”

陆雨昭笑着递给她一块,自己也尝了尝,唔,奶黄馅儿加冰皮月饼简直无敌了!无敌的绵密,无敌的清甜,奶香味四溢。冰皮软软糯糯,顺滑微弹。

要是冷藏一会儿就更好了,冰冰凉凉,风味更佳。

剩下的也分给厨房里的人吃了,陆雨昭继续做了一些,吩咐一个厨娘去找一个冰鉴来,把冰皮月饼全部放进去,等会儿再往各院子里送一些。

吩咐完,她心满意足地回去了。

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陆雨昭还没走进内室,就听到阿宽在说:“时辰不早了,待会儿要去樊楼吃赏月宴,要不要我去厨房里禀告娘子一声?”

哦!赏月宴,她差点忘了!

居然是去外面吃吗?还是樊楼!

陆雨昭连忙往里间走,“欸我回来了,我回来了!”

顾昀看起来是洗了个澡,换了身衣服,整个人整洁清俊。

见人进来,对陆雨昭身后的岁微说:“收拾一下,换身衣服,替娘子好好打扮一下。”

陆雨昭眨了眨眼,这么麻烦啊。