做明星,还是这样关注度高的明星,大概很累。周粥嗑瓜子。不如当个普通人,在寒冷的冬天里,窝在家里看电视嗑瓜子。
慢慢的,厨房里小笼包蒸熟的香味传了出来。
沉迷于电视剧里的王兰立即不看电视了,“小笼包蒸好了?”
“我去看看,应该好了。”
周粥起身的时候,王兰和周长生也跟着去了厨房。鲜浓的味道里含着清新的松树的气息。周粥打开锅盖,热气一散,小笼包出现在眼前。
皮薄馅儿大的小笼包冒着热气,花边收口漂亮精致,每条纹路都像是雕刻上去的。
薄薄的皮儿微微透明,水光泛亮,整个包子鼓鼓的,像一个白白嫩嫩的胖娃娃。
周长生伸手就想拿。
“爸!”周粥立即阻止他,“烫呢,别用手。”
周长生不好意思地把手缩了回去。周粥把包子夹到盘子里端出去,让它放凉一点。
然后把煮好的粥盛到碗里端出去。
坐上桌,先喝一口浓稠的白粥,吃一口开胃下饭的酸豇豆,然后就可以吃没那么烫的小笼包了。
夹起包子,轻轻一咬它的皮。薄如蝉翼的皮被咬开,鲜美丰富的肉汁便像千军万马,钻进唇齿里,在口中不停地荡漾。再吸溜一下肉馅,鲜嫩的肉馅吸溜一下便融化在嘴里,而后便传来一阵松树的清新味。
“爸妈,蘸点醋,会更好吃。”周粥把醋碟推过去。
雪白晶莹的包子皮蘸了深色的醋,再放入口中,微酸的味混着面皮的芳香冲进口中,用力一吸丰盈的汤汁,琼浆玉液一样的汤汁把细嫩的肉馅再次送入口中。
一家三口喝着粥,吃着小笼包,看着电视,整间屋子里都是粥香和小笼包的香味。
休息了一天,周记又开始营业。
厨房里,周粥把洗干净的方块五花肉放进锅里,加清水加葱姜,煮水去腥。
方块五花肉煮得断生后,捞起来放在一边,等热度冷却下来。
五花肉放凉后,肉皮朝上,周粥在肉皮上切出大小形状均匀的小方格。然后调酱汁,将水,盐,生抽,绍酒,红曲粉,一一拌匀。
在洗干净的砂锅里放姜葱,把五花肉肉皮朝下放进砂锅里,然后把之前调好的酱汁浇在五花肉上,接着加葱,冰糖和陈皮。
盖上锅盖,大火烧开后转至小火炖煮,炖煮的差不多的时候把肉捞出来,同样肉皮朝下放入另一个大碗里,浇淋汤汁,再蒸半个小时,最后起锅。
打开盖子,樱桃肉的香味直冲整间厨房。她看了下樱桃肉的成色,自己比较满意,然后把色泽红亮的樱桃肉装盘,服务员很快将樱桃肉端出去。
盘子里的樱桃肉,色泽樱红,一颗颗得排列在一起,如樱桃般鲜艳明亮,光亮诱人。而旁边翠绿的豌豆苗衬的它的颜色更加鲜红诱人。